Капуста романеско
Багато дітей терпіти що неспроможні математику і капусту, а капуста романеско — це двоє одному. Проте дорослі можуть повною мірою оцінити цей овоч. Капуста романеско виглядає, як фрактал — складна геометрична форма, в якій кожна мала частина виглядає так само, як і великі частини. У нашому випадку капуста складається з дрібних квіток, які у свою чергу складаються з менших квіточок точно такої ж форми, а ті - з ще більш маленьких.
Якщо ви відірвете одну квіточку від основного качана, то побачите, що вона є його зменшеною версією. Дивно, що щось подібне могло з'явитися у природі природним чином.
Капуста романеско - математичне диво, що нагадує ряд Фібоначчі, числову послідовність, в якій кожне наступне число дорівнює сумі двох попередніх чисел. Початок послідовності: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13 і так до нескінченності.
Як капуста може бути пов'язана з числами? Дуже просто: при найближчому розгляді романеско ми бачимо спіраль, що розгортається від центру. По суті, це спіраль Фібоначчі – серія дуг з радіусами, що відповідають числовій послідовності Фібоначчі.
Якщо порахувати кількість спіралей у кожному напрямі, вони завжди відповідатимуть послідовності. Звичайно, у випадку з капустою таке не може продовжуватись нескінченно, фрактал у даному випадку має точку переривання. Натомість це диво природи, а не селекції.
Завдяки своїй досконалій структурі капуста романеско настільки гарна, що її навіть варити шкода, хоча вона дуже смачна — принаймні, якщо вірити книгам, ми самі не куштували. Її можна їсти сирою, вона така ж хрумка, якцвітна капуста, але не настільки м'яка. Ті, хто куштував, кажуть, що до смаку романеско схожа на горіхи. Вона добре поєднується з усілякими соусами, а варити її потрібно так само, як, наприклад, звичайну броколі.