Капуста вирощування та зберігання врожаю на
Розсаду висаджують увечері або у похмуру погоду. На грядках роблять лунки, вносять у кожну по 60-100 г золи та добриво (перепрілий гній або компост - з розрахунку 1 відро на 1 кв. м). Перемішують усі із землею. Глибина посадки - перший справжній лист.
Після рясного поливу грунт навколо коріння треба добре ущільнити. Якщо погода спекотна, то пересаджені рослини краще прикрити ковпаками з газети. Те саме роблять при сильних заморозках. Дуже холодною весною можна скористатися і будь-яким покривним матеріалом типу лутрасилу.
Вибираючи капусте місце на городі, пам'ятайте, що найкращі "попередники" для неї - бобові, огірки, цибуля, картопля.
Але в жодному разі не інші хрестоцвіті – ріпа, бруква, редька, редис, ріпак, жовта гірчиця, інші види капусти – у них одні хвороби та одні шкідники.
Крім того, капуста не може рости на тому самому місці більше 2-3 років, а повертати посадку на це місце рекомендується не раніше ніж через 4 роки.
Білокачанна капуста любить вологу. Висока (понад 25 °C) температура і низька вологість повітря та ґрунту погано позначаються на формуванні качанів, тому в суху погоду треба рясно поливати рослини. Особливо коли зав'язуються качани.
Але і надлишок вологи, і застій води шкідливі, особливо на важких ґрунтах. Це призводить до відмирання коренів капусти та її загибелі. Тож землю навколо капусти періодично треба розпушувати. Крім того, капусту протягом літа потрібно кілька разів підгодувати (настоєм коров'яку, курячого посліду, біогумусу).
Капуста має важливу властивість - довго зберігається у свіжому вигляді. Лежкість білокачанної капусти залежить насамперед від сорту. Оскільки різні сорти капусти відрізняються неоднаковоюлежкістю, не варто змішувати їх при зберіганні.
На зберігання капусту прибирають у суху погоду, коли рослини обсохнуть. Якщо качани довелося забирати з грядок у вологу погоду, то перед закладкою на зберігання їх треба буде підсушити. Качани капусти повинні бути свіжими, цілими, непророслими, здоровими та чистими. Їх зрізують на два-три сантиметри нижче невибіленого листя, що криє. Декілька нижнього листя залишають для захисту кочанів від механічних пошкоджень та ураження грибними хворобами.
У домашніх умовах капусту зберігають у різний спосіб залежно від її кількості та технічних можливостей. Наприклад, у підвалі в піску або в папері, який періодично змінюють на сухий. Ще її можна зберігати у підвішеному стані або на стелажах. Найкраще і довше капуста зберігається при температурі від 0 до 1°C і відносній вологості повітря 90 - 95%, проте для білокачанної капусти допускається температура до мінус 0,8°C. Зменшення температури нижче мінус 0,8°C може призвести до підморожування тканин листя. При температурі вище 4 ° C капуста починає активно зростати.