Капуста з сосисками у мультиварці – німецька страва на новий лад
З найпростіших інгредієнтів, що не вимагають особливої попередньої підготовки, можна приготувати смачну, ароматну та дуже ситну страву – капусту з сосисками у мультиварці.
На основі цих двох продуктів, додаючи на смак спеції, трави, овочі, ви можете щоразу створювати нові страви.
І капуста, і сосиски чудово поєднуються з картоплею, томатами, болгарським перцем, морквою та іншими інгредієнтами.
Капуста з сосисками у мультиварці – загальні принципи приготування
Для приготування страви з капусти достатньо зняти верхнє листя, а качан нашаткувати тонкою соломкою, смугами або кубиками. Зазвичай у процесі гасіння капуста набуває коричневого відтінку, якщо ви не хочете, щоб цього сталося, обдайте нашатковану капусту окропом, після залийте на пару хвилин холодною водою.
Також можна готувати з сосисками та квашеною капустою. Зазвичай вона не потребує передпідготовки, але якщо на смак капуста занадто солонувата або кислувата, то краще її обполоснути і в процесі приготування слід обережніше з сіллю.
Сосиски для приготування страви підійдуть будь-які, головні щоб вони були якісними. Також замість сосисок можна використовувати сардельки чи варену ковбасу. З них достатньо зняти плівку і нарізати кружальцями чи соломкою.
Інші інгредієнти, якщо вони входять до складу страви, миються, очищаються, нарізаються такими ж шматочками, що і капуста з сосисками.
За часом страва готується досить швидко, від 40 до 60-80 хвилин, залежно від рецепту. Використовуються режими «Гаріння» та «Гасіння».
Рецепт 1. Тушкована капуста з сосисками у мультиварці
Інгредієнти:
• 700-800 г свіжої білокачанної капусти;
• 60 мл рослинної олії;
• 250 грам молочних сосисок;
• сіль, спеції, сушені трави;
• 60 г томатного соусу.
Спосіб приготування:
1. Наріжте очищену від лушпиння цибулю тонкими півкільцями.
2. Зніміть з моркви шкірку, нашаткуйте овоч тонкою соломкою.
3. Сосиски подрібніть кружальцями, після розріжте кружки на дві чи три частини.
4. З капусти зніміть верхнє листя, нашаткуйте качан не надто довгою соломкою.
5. Влийте в мультиварочну чашу олію, розігрійте її на режимі «Спека».
6. Викладіть підготовлену цибулю. Пасеруйте, помішуючи, до пом'якшення.
7. Додайте моркву, обсмажте її протягом п'яти хвилин.
8. Викладіть капусту. Покладіть соус, перемішайте. Обсмажте всі разом протягом п'яти-сім хвилин, не забуваючи помішувати, щоб інгредієнти не підгоріли.
9. Покладіть сосиски, влийте воду, додайте спецій, сіль до смаку, насипте сушені трави, зелень.
10. Перемкніть режим на "Гушіння", встановіть таймер на одну годину.
11. Готову страву перед подачею ретельно перемішайте.
Рецепт 2. Тушена квашена капуста з сосисками у мультиварці
Інгредієнти:
• півкіло квашеної капусти;
• 300 г сосисок;
• 30 мл олії для обсмажування;
• їдальня ложка цукрового піску;
• спеції, сіль, листя лавра;
• третина склянки води.
Спосіб приготування:
1. Викладіть квашену капусту в миску, відіжміть її від соку. Якщо капуста занадто кисла, промийте її, перекинувши на друшляк, під струменем холодної води. Обсушити.
2. Цибулю очистіть, розріжте навпіл, нашаткуйте тонкимипівкільцями.
3. Розігрійте масло на режимі «Спека», покладіть цибулю. Пасеруйте його протягом декількох хвилин до апетитного золотистого відтінку.
4. Покладіть віджату квашену капусту, влийте води, насипте спеції та сіль. Готуйте капусту в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
5. За 10-12 хвилин до звукового сигналу викладіть у чашу мультиварки сосиски, розрізані кружальцями, листя лавра, цукор. Перемішайте.
6. Як тільки мультиварка закінчить свою роботу, відкрийте кришку, ретельно перемішайте овочі та сосиски.
7. Залиште страву дійти до готовності на режимі «Підігрів» на 15 хвилин.
8. Готову капусту з сосисками викладіть у тарілки, посипте подрібненою свіжою зеленню.
Рецепт 3. Тушкована капуста з сосисками та овочами у мультиварці
Інгредієнти:
• 350 г капусти свіжої;
• один солодкий м'ясистий болгарський перець;
• два великі помідори;
• столова ложка олії;
Спосіб приготування:
1. Очистіть та промийте всі необхідні для приготування овочі.
2. Цибулину поріжте дрібними кубиками, морквину натріть на середньому сегменті терки.
3. Зніміть з помідорів шкірку, попередньо обдавши їх окропом. Поріжте томати кубиками.
4. Очищений болгарський перець поріжте невеликими шматочками.
5. Викладіть цибулю, перець та моркву в мультиварочну чашу. Влийте олію, додайте за смаком сіль та спеції. Готуйте на режимі «Гаріння», помішуючи п'ять хвилин.
6. Додайте порізані кружальцями сосиски й нашатковану тонкою соломкою капусту. Також покладіть лаврове листя і налийте воду.
7. Виставте на 40 хвилин програму «Гасіння».
8. Після того, як пролунає звуковий сигнал, що свідчить про те, щоблюдо готове, акуратно перемішайте всі інгредієнти.
9. Залиште тушковану капусту з сосисками доходити в мультиварці на режимі «Підігрів», встановивши таймер на 5-6 хвилин.
Рецепт 4. Солянка з капустою та сосисками у мультиварці
Інгредієнти:
• 300 г сосисок;
• 300 грам картоплі;
• цибулина та морква;
• кілограм капусти білокачанної;
• сіль, перець, лаврове листя;
• сушені болгарські перці;
Спосіб приготування:
1. Подрібніть очищену цибулю та моркву. Викладіть обидва інгредієнти в прогріту в багатоварковій чаші олію.
2. Встановіть режим «Гаріння» на 35 хвилин. Готуйте цибулю та моркву, прикривши кришку мультиварки, десять хвилин.
3. Поки овочі пасеруються очистіть і поріжте кубиками картопля, викладіть її поверх обсмаженої цибулі та моркви.
4. Посоліть усі інгредієнти, перемішайте. Закрийте кришку, готуйте ще десять хвилин.
5. Тепер викладіть порізані соски невеликими шматками. Перемішавши, готуйте до закінчення програми.
6. Нарізану соломкою капусту викладіть у глибоку миску, трохи посоліть і перетріть руками так, щоб капуста пом'якшилася і пустила сік. Перекладіть овоч у мультиварку.
7. Покладіть нарізаний кубиками помідор. Насипте спецій, сушений болгарський перчик, покладіть лаврове листя.
8. Готуйте страву, переключивши програму на режим «Гушіння», задавши час за годину.
9. Як тільки мультиварка закінчить свою роботу, відкрийте кришку, перемішайте все.
10. Подавайте солянку з капусти з сосисками у гарячому вигляді.
Рецепт 5. Цвітна капуста з сосисками у мультиварці
Інгредієнти:
• виделок цвітної капусти на 400-500 г;
• 100 г тертогосиру;
• 50 грам панірувальних сухарів;
• сіль, перець, олія для смаження.
Спосіб приготування:
1. Влийте в чашу мультиварки два літри окропу, посоліть. Викладіть промитий виделок цвітної капусти. Варіть на режимі Варка 20 хвилин.
2. Акуратно вийміть капусту на тарілку, злийте воду. Як тільки овоч охолоне, розділіть капусту на суцвіття, трохи відбийте кожне.
3. Змішайте панірувальні сухарі зі збитим із сіллю яйцем.
4. Зануріть кожне суцвіття в паніровку, обсмажте з двох боків на режимі «Спека» на попередньо розпеченій олії.
5. Складіть всі обсмажені суцвіття в чашу, поверх насипте нарізані кружальцями сосиски, полийте паніровкою, що залишилася, посипте дрібно тертим сиром.
6. Переключіть мультиварку на режим "Гушіння", виставте таймер на 15 хвилин.
7. Закрийте кришку, доведіть страву до готовності.
Рецепт 6. Смажена капуста з сосисками та картоплею у мультиварці
Інгредієнти:
• 500 г капусти;
• з однієї моркви та цибулини;
• зелень, спеції, сіль, олія.
Спосіб приготування:
1. Наріжте очищену картоплю дрібними брусочками.
2. Обсмажте, помішуючи, картоплю, виклавши на розпечену в чаші мультиварки олію протягом 15 хвилин на режимі «Спека».
3. Наріжте сосиски та сардельки великою соломкою, відправте м'ясні напівфабрикати в чашу картопля. Смажте на попередньому режимі п'ять хвилин.
4. Покладіть дрібно шатковану моркву і подрібнену цибулю, готуйте десять хвилин.
5. Останнім додайте нарізану тонкою соломкою капусту та кубиками томати. Посипте все спеціями, сіллю, подрібненою зеленню, налийте буквально третину склянки окропу. Перемішайте.
6. Готуйте у тому ж режимі від 30 до 50 хвилин. Тут все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви любите, щоб капуста була м'якою, витримайте блюдо довше. Якщо ви любите легкий хрускіт овочів у готовій страві – буде достатньо для приготування та півгодини.
Капуста з сосисками в мультиварці – хитрощі та корисні поради
• Щоб надати солодко-кислий смак тушкованій капусті з сосисками, ви можете за десять хвилин до готовності додати столову ложку оцту і чайну ложку цукрового піску.
• Щоб запах тушкованої капусти не поширювався на всю квартиру, покладіть у краєчок мультиваркової чаші шматочок черствого хліба. Коли страва приготується, розм'якший хліб вийміть.
• Томатна паста, соус або кетчуп додадуть страві і особливого смаку, і яскравого апетитного кольору. Кількість інгредієнта, що закладається, регулюйте, виходячи зі своїх смакових уподобань.
• Капуста з сосисками в мультиварці – це і повноцінна страва, і чудове доповнення до відвареної картоплі, запечених або свіжих овочів.
• Не забудьте посипати готову страву зеленню, це додасть особливу свіжість і неповторний аромат.