Капустняк український - покроковий рецепт з фото на

У Західній Європі, країнах СНД та України дуже популярні супи з білокачанною капустою на жирному бульйоні. Ви вже одразу згадали деякі з них. І я можу запропонувати вам ще один, описаний у рецепті.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свинина на кістки 500 Грам
• Білокачанна капуста 500 Грам можна брати квашену
• Шпик свинячий 150 Грам
• Картопля 3 Штуки
• Цибуля 1 Штука
• Морква 1 Штука
• Томатний соус 3 Ст. ложки
• Просо 3 Ст. ложки
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець
• За смаком
• Вода 3 Літри

Помийте свинину поставте варитися у воді. Коли вона закипить, зніміть з бульйону піну. Після цього додайте капусту. Варіть суп 1,5 години.

Після цього промийте пшоно. Додайте його до супу.

Наріжте кубиками шпик. Обсмажте його до стану шкварок у сковороді. Посолити.

З супу дістаньте реберця, а замість них додайте шкварки.

У жирі, що залишився, в сковороді обсмажте цибулю і моркву шматочками.

Потім додайте приправи, соус та перець. Перемішайте, тушкуйте до м'якості.

Окремо відваріть картоплю у підсоленій воді до готовності. Картоплю почистіть і потовчіть.

У суп додайте засмажку та картопля. Варіть ще 15 хвилин на повільному вогні.

Капустняк залиште на півгодини настоятися під закритою кришкою. Смачного!

---