Карамбола корисні властивості, зберігання та вибір фрукта, відгуки та коментарі туристів
Є в Тайланді рослина, незрілі плоди якої вважаються овочами, а зрілі – фруктами. Ця рослина -карамболу. У Південно-Східній Азії цей фрукт поширений так само, як і огірки або яблука в європейській частині України. Та й смак у карамболи є сумішшю смаків яблука, огірка і аґрусу з ароматом сливи. У Європі тайський фрукт користується популярністю не лише через смак, а й завдяки своїй незвичайній формі: у поперечному перерізі жовто-ребристий плід має форму зірки. У США карамбол так і називають starfruit - зірковий фрукт.
Ботанічний опис карамболи
Рід Карамбола (Averhoa carambola) входить у сімейство Кисличних (Oxalidaceae). Кисла, що росте в українських лісах, звичайна (Oxalis acetosella L.), вона ж «заяча капуста» – найближча родичка екзотичного фрукту.
Карамбол - дерево, що виростає до висоти 12 метрів. Гілки у рослини довгі і пониклі, покриті перистим листям (довжина 10-12 см). Квітки у карамболи дрібні, пурпурово-червоні або рожеві. Плід м'ясистий, величина від розміру курячого яйця до величини середнього яблука. Дозрілий плід золотисто-або янтарно-жовтого кольору. Його ребриста «зоряна» форма нагадує маленький дирижабль.
У карамболи їстівно все - і шкірка, і м'якоть. Смак деяких сортів нагадує соковитий стручок гороху, інших – кислий мандарин, третіх – сливу, виноград та яблуко одночасно, четвертих – суміш агрусу з чорносливом… У Тайланді смачнішою вважається кисло-солодка карамбола.
Корисні властивості карамболи
У плодах карамболи містяться органічні кислоти (в основному, щавлева), фосфор, кальцій,натрій, залізо, калій. Вітаміни представлені бета-каротином, вітаміном С, вітамінами групи В (1,2,5), провітаміном А. Лікувальні властивості карамболи поки що маловивчені. У тайській медицині для лікування деяких захворювань застосовуються відвари та настої з квіток та листя рослини. В Індії за допомогою плодів зупиняють кровотечі (включаючи гемороїдальні), а сік та сушену м'якоть застосовують для боротьби з лихоманкою. Консервовану карамболу використовують при діареї, зменшення жовчі і полегшення похмільного синдрому.
У деяких країнах рослину застосовують як сечогінний засіб і для лікування екзем. У Латинській Америці відвар з листя та плодів карамболи використовують як протиблювоте. Прикладене до скронь листя «зоряного фрукта» знімає головний біль, а подрібнені молоді пагони і листя допомагають перемогти лишай, що стриг, і вітряну віспу. Відвар із насіння – молокогінний напій. Дроблене коріння карамболи, перетерте з цукром – сильна протиотрута при отруєннях.
Карамбол корисна при авітамінозі. Вона чудово вгамовує спрагу. Сік екзотичної рослини відбілює зубну емаль.
Чи небезпечна карамбола
Карамбола – зіркоподібний склад хімічних елементів. При всьому їхньому багатстві та користі надмірне вживання фрукту може стати причиною алергічних реакцій. Варто утриматися від дегустації карамболи людям, які страждають на гастрит, ентероколіт, виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки. «Передозування» кислих плодів призводить до порушення сольового обміну, що загрожує розвитком ниркової патології.
Відомі випадки алергії на тлі особистої непереносимості карамболи.
Способи застосування карамболи
Недозрілі плоди карамболи вважаються овочом. Їх солять, маринують,використовують у гарнірах та холодних закусках. Дозрілий плід карамболи їдять у сирому вигляді, насолоджуючись освіжаючим смаком. Страви зі стиглої карамболи вважаються десертом. Шкірку з фрукта не зрізають. На стіл карамболу подають нарізану скибочками.
У Тайланді карамболу використовують для приготування коктейлів, соків, салатів, соусів та джемів, додають у салати та кислуваті квітки карамболи.
Як правильно купувати та зберігати карамболу
Плід карамболи дуже ніжний. Купуючи фрукт, потрібно звернути увагу на відсутність пошкоджень – шкірка має бути цілою, без вм'ятин та слідів ударів. Колір фрукта може бути різним – від абрикосового до жовто-зеленого. Купуючи карамболу: для свіжого стиглого фрукта характерна середня твердість.
Термін зберігання плодів карамболи досить тривалий. Зрілий фрукт не втратить смакових якостей, навіть якщо пролежать у холодильнику два тижні. При зберіганні карамболи в темному місці при кімнатній температурі відбувається її дозрівання.
Карамбола – не лише смачний фрукт, а й… засіб побутової хімії. Наприклад, у Тайланді успішно застосовують сік кислих сортів рослини для виведення плям з одягу та для полірування латуні та міді.