Каррі опис та корисні властивості
Про прянощі
Приправа жовтувато-коричневого кольору. Варіантів її приготування безліч, але в класичній суміші стандартними компонентами є куркума, коріандр, кайєнський перець і листя каррі (часто їх замінюють фенугреком). Найчастіше перераховані вище прянощі доповнюють кардамон, кумін, фенхель, ажгон, гвоздика, імбир, часник, мускатний горіх, чорний перець і кориця.
Смак та аромат
Каррі може бути як дуже гострою (таку її зазвичай готують в азіатських країнах), так і помірно пряною (що більш характерно для європейських країн) на смак приправою. Домінує в ній смак куркуми - слабо-пекучий і трохи гіркуватий. Аромат у приправи складний, але приємний та освіжаючий – і, як і смак, він також змінюється залежно від прянощів, які входять до складу суміші.
Гарантія найвищої якості
Застосування у кулінарії
В Індії каррі додають практично в кожну страву - рецепт приготування цієї традиційної приправи у всіх свій, але є і спільна риса - приправу завжди готують свіжу, стільки, щоб вистачило на прийом їжі.
Каррі додають у страви з овочів та рису, не обійдуться без неї м'ясні та рибні страви. Наприклад, в Індії її додають у дхал (традиційний суп), каррі (одноіменна з приправою страва), рис басмані, печені пиріжки (вони називаються самоса) та ін. Каррі можна назвати універсальною приправою: її також використовують для приготування соусів і бульйонів у десерти, напої та навіть молочні продукти.
Застосування у медицині
Завдяки вдалому поєднанню різних прянощів, каррі несе в собі гігантську користь для людського організму. Крім того, що ця суміш допоможе успішно протистояти простудним і вірусним захворюванням, каррі такождопомагає покращити стан травної системи та збільшити швидкість метаболізму, нормалізувати склад крові, вивести зайву рідину з організму (що допомагає схуднути). А оскільки у складі прянощі важливу роль відіграє куркума, то суміш допомагає організму боротися з раковими захворюваннями та хворобою Альцгеймера.
Поради експерта
Ця приправа протипоказана у разі індивідуальної непереносимості будь-якого з її компонентів, жінкам під час вагітності та маленьким дітям.