Скумбрія з помідорами популярні рецепти з фото
Поєднанняскумбрія з помідорами- ще один доказ того, що геніальність криється в простоті, адже, незважаючи на всю невигадливість цього рецепту, готова страва здивує вас своїм смаком і ароматом. Цю рибу часто використовують у кулінарії, адже вона має особливі переваги - це і відмінні смакові якості в смаженому, вареному або тушкованому вигляді, і простота обробки, і, звичайно ж, доступність і порівняно низька ціна.
Як правило, рибу з овочами запікають у духовці, а влітку її можна приготувати на грилі, але є й інші цікаві рецепти з цими двома інгредієнтами, у тому числі оригінальний варіант заготівлі рибного салату на зиму. Як простий закуски на вечерю або обід ми пропонуємо вамсалат помідори зі скумбрією, який стане чудовою заміною салату з крабовими паличками.
Скумбрія з помідорами на зиму
Готуючись до зими, господині прагнуть заготовити про запас овочеві салати і мариновані помідори, ягідне варення і фруктові компоти, але заготовляти можна не тільки овочі та фрукти, але і м'ясо, наприклад, у вигляді тушонки, і навіть рибу, наприклад, салат з скумбрії на зиму з помідорами. Звичайно, рибні консерви з овочами не можна зберігати довго – бажано з'їсти протягом півроку. Такі заготовки врятують вас, якщо на приготування повноцінного обіду у вас зовсім немає часу, їх можна взяти з собою в дорогу або на природу. Якщо раптом ви відчуєте голод, обід у вас під рукою, потрібно лише відкрити баночку і нарізати хліб.
Дуже смачною виходить скумбрія з овочами на зиму з помідорами, буряком, баклажанами і болгарським перцем. Як бачите, основна частина овочів, які необхідні нам для рецепту, єсезонними, тому приготування такої заготовки слід приступати наприкінці літа.
Овочевий склад досить простий: по одному кілограм цибулі ріпчастої, моркви, томату, баклажанів і перцю болгарського, а ось риби слід взяти не менше трьох кілограмів. Для заливки використовуватимемо рослинну олію в кількості 200 мл і всього одну столову ложку столового 9%-го оцту.Салат зі скумбрією на зиму з помідорамислід доповнити спеціями, але найпростішими: перець горошком - запашний і чорний, сіль за смаком і лавровий лист для аромату.
Скумбрія з помідорами на зимуготується всього за 60 хвилин, а в результаті з цієї кількості інгредієнтів вийде 9 півлітрових баночок, в яких зручно зберігати консервацію.
Почнемо приготування консерви зі скумбрії з помідорами та іншими овочами з обробки риби: кожну тушку необхідно ретельно промити і очистити від луски, відрізати голову і розрізати черевце, потім акуратно вийняти всі нутрощі і викинути їх. Очищені тушки ще раз ретельно промити водою – зовні та всередині, після обсушити рушником та нарізати скибочками. Інші овочі також дрібно нарізати, скласти їх у велику каструлю або казанок, туди ж відправити рибку і тушкувати масу протягом години, за 20 хвилин до закінчення приготування додати оцет. Готовий салат розкласти банками і закрити кришками, у разі не потрібно додаткова стерилізація продукту. А ось для зберігання краще виділити місце в холодильнику чи прохолодному льоху.
Скумбрія в духовці з помідорами
Найпопулярніший варіант поєднання риби з томатами - це запечена страва в духовці, а скумбрія в духовці з помідорами виходить просто чудовою, рибне філе виходить ніжним і соковитим, азавдяки томату набуває пікантної кислинки.
Скумбрія з помідорами та цибулеюготується швидко, на підготовку інгредієнтів ви також не витратите багато часу, тому якщо у вас дефіцит часу, а вся родина чекає на смачний обід – то цей рецепт для вас. Що стосується гарніру, то ви можете подати тушковані овочі, смажену картоплю або відварений рис, який чудово поєднується з рибними стравами.
Якщо ви хочете, щобскумбрія, запечена з помідорамивийшла соковита, то готувати її слід неодмінно у фользі, завдяки чому весь сік зберігатиметься під час випікання. Для трьох тушок риби знадобиться одна цибулина середнього розміру та два м'ясисті томати. Рибку слід посолити на смак, а ще можна використовувати особливу рибну приправу або улюблені спеції, які підкреслять смак філе.
Рибку слід випатрати і промити, зрізати хвіст і голову, потім нарізати шматочками однакової товщини. Кожен шматок трохи посолити та викласти на фольгу. Томат можна нарізати кружальцями, а цибулю нашаткувати тонкими півкільцями. Розкласти овочі між шматочками рибки, потім приправити спеціями до смаку.
Підготовка нашої страви закінчена, і лист можна відправляти в духовку, яку попередньо слід розігріти до позначки 180 градусів. Запікається наша ароматна рибка з овочами протягом півгодини. Подавати до столу її слід у гарячому вигляді, але і після остигання скумбрія в духовці з помідорами і цибулею залишиться такою ж смачною і ніжною. А ще обов'язково спробуйте запекти горбушу у духовці під сирною скоринкою.
Скумбрія з помідорами, запечена в духовці, може стати окрасою святкового столу, крім томатів та цибулі можна додати скибочки лимона, який додасть рибі у духовцінеобхідну кислинку та аромату.