Картопля із грудинкою запечена шарами

  • Головна
  • Блог
  • Картопля із грудинкою запечена шарами.

Картопля із грудинкою запечена шарами.

Сьогодні мені треба було приготувати вечерю. Вечеря мала бути недорогою, але мені захотілося, щоб вона вийшла особливо смачною і незвичайною. Не просто тією їжею, яку ми готуємо щодня.

Я вирішив, що основою моєї страви буде картопля, як одна з найдоступніших та універсальних продуктів. До картоплі хотілося б додати якогось м'яса. Від нього залежало і те, яким стане остаточне блюдо. Вибір упав на копчену грудинку. Просто варена картопля з грудинкою – це якось просто. Тому я вирішив їх запекти, нарізавши шарами.

Хитрість 1. Шари можуть розташовуватися як горизонтально, а й вертикально. І страва набуває зовсім іншого вигляду.

Отже, вибір зроблено. Беремо молоду картоплю, миємо і якщо потрібно чистити.

Я почистив просто зіскребаючи молоду шкірку ножем. Тепер ріжемо тонкими скибочками.

Я порізав завтовшки 2-3 мм. Чим тонше - тим ніжніше, але роботи більше;) Але роботу може полегшити гострий ніж. Подбайте про те, щоб він був у Вас під рукою.

Велику картоплю я порізав просто впоперек. Але ось пішла дрібна картопля, що з нею робити? Кружочки виходять дуже малі.

Хітрість 2. Дрібну картоплю потрібно різати не впоперек, а вздовж. Тоді скибочки виходять приблизно того ж розміру, що й у великої картоплі.

Нарізану картоплю я виклав у скляну форму для запікання. Виклав спочатку з одного боку форми приблизно до середини, потім перейшов на інший бік.

Викладаючи різану картоплю у форму, зарезервуйте місце і для грудинки, яка займе приблизно стількиж місця.

Тепер потрібно нарізати м'ясо. Такими ж тонкими скибочками я порізав грудинку, а потім порізав ці скибочки впоперек так, щоб розмір шматочків був не більшим за скибочки картоплі.

Хитрість 4. Останні шматочки зазвичай важко різати, оскільки м'ясо починає падати і різ виходить нерівний. Покладіть м'ясо на дошку та ріжте горизонтально, так можна нарізати тонкі скибочки до кінця шматка м'яса. Тут знову ж таки приходить на допомогу добре заточений ніж. А тупим ножем і вертикально різати незручно.

Нарізану грудинку викладаємо у форму для запікання. Потрібно прокласти скибочки картоплі шматочками грудинки. Одна скибочка картоплі, один шматочок грудинки, одна картоплі, одна грудинка. Картопля поступово розсувається і займає майже весь вільний простір.

Хитрість 5. Круглі кінчики картоплі заважатимуть у загальному ряду. Заберіть їх із загального ряду і покладіть у середину форми.

У мене грудинки вистачило лише на прокладання по краях, тому середину форми я заповнив просто залишками картоплі та маленькими обрізками м'яса. У загальній масі ця картопля теж просочиться і буде такою ж смачною.

Тепер потрібно чимось намазати картоплю, щоб вона краще запеклася. Можна використовувати олію, відмінно підійде сметана.

Додав ще пару зубчиків часнику для пахощів.

Часник я просто дрібно порізав і перемішав із соусом.

Соусом обмазуємо всю картоплю зверху. Не скупіться і змастіть добре, соус танутиме і стікатиме по скибочках вниз, просочуючи картоплю по всій висоті.

Тепер можна ставити у духовку. Я її заздалегідь розігрів. Хвилин за 15 до кінця приготування можна все посипати сиром. У мене сируне було, але скоринка запеклася чудова.

У духовці виявилося спекотно і через 35-40 хвилин я зменшив газ і переставив нижчу форму. Загалом страва запікалася приблизно 50 хвилин.

Вийшло дуже гарно. Сервірувати можна викладаючи порціями, виглядає чудово. У холодильнику знайшлася банка маринованих помідорів, що виявилося дуже доречним. І красиво та смачно. Страву просто сміли, я оком моргнути не встиг.

Ця страва може мати багато варіацій. Можна поекспериментувати з м'ясом, з соусом, з приправами та посипаннями. Але думаю, результат буде завжди відмінний.

наші новини

  • Виживай-но! - Виживання людини у надзвичайній природі, походи, активний відпочинок, спорт.
  • Скальний Лев - Все про скелелазіння - тренування, змагання, лазіння.
  • Місто живе – Життя міста – його вулиці, провулки та закутки. Люди, події, факти.
  • ermikstube - Комп'ютерні ігри, літсплеї, проходження, новини.
  • Справа техніки - Технічні штучки, механізми, пристрої, технології.
  • Будинок Сучасний - Інженерні системи у сучасному будинку.