Картопля корисні властивості, картопляна дієта, лікування картоплею - Сибірський медичний портал

Корисні властивості картоплі

Незважаючи на те, що останнім часом картопля вважають основною їжею для бідних, їсти її не тільки можна, а й потрібно. Особливу цінність становить молода картопля. У ньому міститься третина норми аскорбінової кислоти, а також інші корисні вітаміни: вітамін А (бета-каротин); вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В4, В5, В6, фолієва кислота – В9); вітамін Е і вітамін К. Бульба картоплі на 76% складається з води, 18% - займають вуглеводи, у тому числі моно- і дисахариди, 2% - білок, в якому містяться корисні амінокислоти, в 4% містяться вітаміни, калій, магній , фосфор, кальцій, натрій, залізо, мідь, цинк, селен, фтор та інші мінерали

Чим корисна запечена картопля?

Шкода картоплі

Незважаючи на численні корисні властивості, картопля може завдати шкоди. Це стосується старих коренеплодів, що пролежали в льоху понад півроку і позеленіли. При тривалому зберіганні в шкірці та паростках накопичується отрута -соланін. Тому з картопля, що пережила весну, рекомендується знімати товстий шар шкірки і вирізати всі очі. Велика концентрація соланіну в організмі призводить до отруєння, нудоти, блювання, болю в животі, головного болю, діареї, у важких випадках людина навіть може впасти в кому. Не рекомендують вживати пророслу картоплю вагітним жінкам, оскільки соланін викликає вроджені вади серця у дитини. У багатьох країнах картопля, що пролежала понад три місяці, знищують.

Одним із способівпозбутися солонінує наступний: обваляти очищену картоплю у великій солі, а потім посмажити її в сковороді під кришкою. Сіль дуже добре витягує соланін.

Картопляна дієта

Бажаючі мати струнку фігуру зазвичай виключають із раціону картопляні страви, але, виявляється, можна схуднути і за допомогою картоплі. За роз'ясненнями я звернулася до дієтолога клініки «Здоров'я» Віри Патракеєвої:

- Набрати зайву вагу можливо, коли ви вживаєте в їжу смажену картоплю або пюре, присмачене маслом і молоком. Від вареної круглої картоплі, а тим більше запеченої, жодної шкоди немає. У 100 г картоплі міститься лише 70 ккал. Той, хто лякає тих, хто стежить за фігурою, крохмаль у картоплі дуже добре розщеплюється до простих цукрів і легко засвоюється організмом. Не варто забувати, що вуглеводи, що містяться в коренеплоді, сприятливо впливають на зниження холестерину, а мінеральні сполуки регулюють обмін жирів і не дають відкладатися зайвим кілограмам. Це в тому випадку, якщо ви їсте молоду свіжу картоплю окремо від м'яса та жирних соусів. Зараз саме той час, коли потрібно використовувати всі корисні властивості «земляних яблук». У нас у Сибіру картопля – одна з основних страв раціону. Його вживання закладено у нас у генетичній пам'яті, тому гірше від нього точно не буде. Ось жителям, Південної Африки, наприклад, я б не радила їсти багато картоплі, тому що їхній шлунок пристосований до солодшої їжі.

Існує спеціальна«картопляна дієта», але перед її застосуванням найкраще проконсультуватися з лікарем, оскільки вона не бажана для хворих на цукровий діабет. Дієта розрахована на 5-7 днів і дозволяє скинути 2-3 кг на тиждень. Це монокартопляна дієта, тому виключає вживання м'яса та здоби. На день потрібно з'їдати 7-8 молодих картоплин, розділивши на порції. Якщо не вистачатиме порції, можна з'їсти 2 варені яйця.

Меню на день при картопляній дієті

1 склянкамолока та дві зварені без солі картоплини.

3-4 відварені картоплини або пюре, присмачені сіллю, перцем, оливковою олією або лимонним соком і шматочок житнього хліба. У пюре можна додати одне яйце некруто.

Запечена в духовці підсолена картопля, приправлена ​​петрушкою, кропом, цибулею. Можна з'їсти варене яйце та листя салату.

Обов'язково під час дієти пити 2-3 літри рідини. Кількість прийомів їжі можна збільшити до 5 разів на день. Дієту використовувати не більше 7 днів, один раз на півроку. У молодій картоплі дуже багато вітамінів та амінокислот, які наповнюють енергією, тому немає відчуття виснаженості, а за рахунок вуглеводів довго зберігається відчуття ситості.

Лікування картоплею

Найвідоміший народний картопляний засіб -подихати під час застуди над гарячою картоплею.Пари, що виділяються коренеплодом, прогрівають слизову оболонку дихальних шляхів, розширюючи судини і покращуючи кровообіг, що допомагає подолати запальний процес. Горло перестає хворіти, кашель зменшується. Інгаляції не рекомендуються лише при сильному нежиті.

Ще один із незабутніх рецептів дитинства –прикласти скибочку очищеної сирої картоплі до опіку.Моя бабуся завжди так робила, адже мазь не завжди є під рукою. Картопляний сік притупляє біль, знімає запалення та регенерує шкіру. Терту сиру картоплю, загорнуту в марлечку, також накладали на місце укусу комах. Картопляна кашка добре знімає набряклість навіть після укусу оси.

Моя мама завжди лікувала нас, дітей, «картопляними гірчичниками». Відварену картоплю розминала, додавала 1 ст. ложку рослинної олії та чайну ложку меду, вміст загортала в ганчірочку і прикладала на груди або на горло. Зверху мама накривала нас теплим.ковдрою і укладала на ніч. Вранці ми знімали цей компрес і кашляли вже менше.

Моя дев'яностолітня сусідка Надія Павлівна розповідала, що картопля дуже добре допомагала відгеморою, особливо у важкі повоєнні роки, коли багато жінок надривалися на роботі. З сирого овоча вирізали свічку з тупим кінцем, розміром з мізинець і вводили її на ніч у задній прохід, зранку картопляний обрізок виходить разом із калом. Також при лікуванні геморою в задній прохід вводили спринцівкою картопляний сік. Зараз у Надії Павлівни гіпертонія, і вона, крім медикаментів, приймає «ліки з картоплі»: їсть запечену в духовці картоплю в мундирі разом із шкіркою, оскільки в шкірці містяться всі її корисні властивості. При виразці та гастриті пенсіонерка радить пити вранці натще склянку картопляного соку за годину до їди.

Хорошим лікарем є не тільки коренеплід сімейства пасльонових, а й його квітки. Збирати білі та фіолетові квіти картоплі потрібно в суху погоду, просушити в теплому приміщенні або на вулиці в тіні, розкласти в мішечки і зберігати не довше року. Настій з квітів картоплі (3 ст.ложки на склянку окропу, заварені та настояні 3 години в термосі) приймають 1 ст.ложку на день за півгодини до їжі при запаленні дихальних шляхів, туберкульозі, онкологічних захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки, а також настоєм горло при хронічному тонзиліті.

Застосування картоплі у косметології

Цілющі властивості короля овочів офіційно визнані у медицині, а й у косметології. Рецептом краси поділилася косметолог Наталія Бондаренко.

Маска з молодої картоплі

- Маска з молодої картоплі дуже корисна для сухої шкіри, що в'яне, особливо для жінок після 40 років. 1-2картоплини потрібно зварити в мундирі, розім'яти, додати 1 ч. ложку молока та один яєчний жовток, перемішати. Консистенцію, що вийшла, укладати на обличчя теплою, накрити рушником і тримати 20 хвилин, потім змити теплою водою. Така маска живить та освіжає шкіру, розгладжує зморшки.

Картопляний відвар теж можна використовувати з користю: ​​не виливати в раковину, а остудивши, опустіть у нього руки. Така процедура зміцнює нігті, живить та пом'якшує шкіру рук. Також картопляний відвар допоможе у боротьбі з грибком на ногах. Достатньо потримати в остиглій воді ступні 10-15 хвилин 3-4 дні.

Відбілювання шкіри за допомогою картоплі

Сирий картопляний сік відмінно відбілює шкіру. Можна:

накласти на обличчя маску з дрібно нарізаних кружальців свіжої картоплі на 15 хвилин, потім зняти і змити теплою водою, шкіра матиме природний блиск;

намазати обличчя свіжим картопляним соком. Цей засіб відмінно прибирає мішки під очима, бореться з висипом вугрів, а якщо через марлю накласти на обличчя кашку з сирої тертої картоплі на 20 хвилин, то знімається набряклість, розгладжуються зморшки, зволожується шкіра. Для лікування вугрів маску тримати 1 годину. Таку маску можна накладати і на шию.

Лікування мозолів

Картопляна кашка зі свіжого бульби допомагає також і при лікуванні мозолів на ногах. Для цього потрібно натерти сирий овоч на тертці, загорнути в марлю або бинт і прикласти до мозолі, попередньо змастивши її вазеліном. Зафіксувати «компрес» целофановим папером, забинтувати та залишити на ніч. Вранці зняти пов'язку, зіскребти шар, що відлущився, і нанести крем для ніг.

Страви з картоплі

Але найголовніша властивість картоплі – це все-таки її смак. Тося з кінофільму «Дівчата» перерахувала 15 найсмачніших страв зкартоплі, на сьогоднішній день майстри кулінарії можуть запропонувати п'ять сотень рецептів на цю тему. Але якщо мова зайшла про здорове харчування та картопляну дієту, хочу запропонувати рецепт картоплі, запеченої у фользі, яку дуже любить наша родина.

Картопля, запечена у фользі

Духовку попередньо нагріти до 200 °. Приготувати пластини фольги завбільшки з долоню.

Дрібно порізати 2 середні головки цибулі, 5-10 зубчиків часнику і 100 г кропу, перемішати.

10-15 попередньо очищених картоплин порізати на пластини завтовшки 1,5 см.

Викласти картоплю у фольгу, посоливши кожну щіпкою солі і присмачивши сумішшю часнику, кропу та цибулі.

Загорнути у фольгу, але не щільно, щоби була можливість відкрити для перевірки готовності.

Поставити у духовку на 20-30 хвилин (не менше).

Через 20 хвилин перевірити готовність, по необхідності вийняти та їсти.

Дуже смачно виходить, особливо поки гаряча картопля!

---