Картопля в лимонно-гірчичному соусі, Blog Loravo Кулінарні записки дизайнера
- 4 зубки часнику
- 1/3 чашки Діжонської гірчиці (можна і більше)
- 1 ст. ложкагрецької суміші спецій*
- 0,5 чашки соку лимона
- 1 чашка оливкової (або іншої рослинної) олії
- 1 ч. л. сухого або свіжого листя розмарину
- 1 ч. л. солі (або за смаком)
1 чашка = 240мл
Цього разу цієї кількості мені вистачило на 1200г картоплі + 12 курячих ніжок (див.Куриця в лимонно-гірчичному соусі ) Можна все разом запекти на одному деку.
*Грецьку суміш спецій можна купити в готовому вигляді, або приготувати самостійно:Грецька суміш спецій(вихід: 1/4 чашки)
- 2 ч. л. сухого орегано (dried oregano)
- 2 ч. л. солі
- 1,5 ч.л. сухої цибулі/цибулевого порошку (onion powder)
- 1,5 ч.л. сухого часнику/часткового порошку (garlic powder)
- 1 ч. л. крохмалю
- 1 ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. сухої петрушки
- 1 ч. л. порошку паприки (paprika)
- 0,5 ч.л. меленої кориці (ground cinnamon)
- 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха (ground nutmeg)
- 0,5 ч.л. сухого чебрецю (thyme)
Все змішати, зберігати у закритій ємності.
Картоплю не чистимо, але миємо і ретельно обсушуємо. Кожен бульба розрізаємо навпіл уздовж, і потім кожну половинку ще на 3 рівні часточки. Складаємо його у велику миску, виливаємо на нього соус і перемішуємо.
