Картопляна запіканка з фаршем у духовці
Сьогодні в нашому меню рецепти картопляної запіканки, приготовленої у духовці з м'ясним фаршем.
Запіканка дуже популярна страва, приготувати її можна з макаронів, відмінно і смачно виходить з кабачками, а про таку, як сирна і говорити не варто, всі пам'ятають її смак з дитинства.
Сьогоднішній варіант виходить не тільки смачним, а й дуже ситним, та й готується він відносно швидко, із найпростіших продуктів і не складний сам процес.
Хочу зупинитися на фарші, використовувати можна будь-яке м'ясо – курку, свинину, яловичину, індичатину, ще смачніше виходить, якщо змішати кілька видів. Так що беріть будь-який, все одно вийде смачно
Дуже смачна та проста картопляна запіканка з фаршем у духовці
Інгредієнти для запіканки:
- Картопля - 800-900 гр.
- Фарш - 400-450 гр.
- Цибуля – 2 шт. середні
- Морква – 1 шт.
- Яйця - 2шт.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Молоко – 100мл.
- Рослинна олія
- Перець, сіль, приправи
Приготування:
Готуємо всі складові нашої страви, почистимо картоплю, цибулю, моркву, розморозимо фарш або накрутимо свіжий
Насамперед ставимо варитися картопля, щоб з неї зробити картопляне пюре
Для приготування засмажки нарізаємо цибулю і натираємо на великій тертці моркву
На сковороді розігріваємо трохи олії та відправляємо туди цибулю, обсмажуємо її до прозорості.
Як тільки він буде готовий, засипаємо морквину і перемішуємо, обсмажуємо до готовності
Зажарка майже готова, можна вїї відправляти фарш
Обсмажений фарш потрібно посолити, поперчити, можна додати ваші улюблені приправи, дати погрітися ще 2-3 хвилини і перекласти в глибоку миску
Занурювальним блендером довести до стану паштету
Готову картоплю зливаємо, і додавши вершкове масло товкачем робимо пюре, додаємо тепле молоко, солимо, добре розмішуємо, воно має вийти пишним, без грудочок картоплі
Яйця потрібно розділити на білки та жовтки, білки додаємо в пюре, а жовтками потім змащуватимемо верх запіканки.
Форму для запікання змащуємо тонким шаром олією і викладаємо половину приготованого пюре, розрівнюємо по всій поверхні
Зверху викладаємо наш фарш і на нього залишки картоплі
Верхній шар пензликом змащуємо яєчним жовтком кладемо кілька невеликих шматочків вершкового масла і ставимо запікатися в духовку розігріту хвилин на 30
Ось така гарна, смачна та повітряна запіканка виходить
Картопляна запіканка швидко на вечерю
- 7 - 8 очищених картоплини
- 2 невеликі головки цибулі
- 300 - 400 гр. м'ясного фаршу, будь-якого
- 100 - 150 гр. натертого сиру
- Майонез
- Сіль перець
Як швидко приготувати:
Ця страва готується шарами, так що розподіліть продукти так, щоб шари вийшли однаковими
На лист нарізаємо тонкими пластинками картопля, зверху її трохи солимо і перчимо
Фарш солимо, перчимо і половину викладаємо по всій площі листа рівномірно, товщина шару вийде залежно від його кількості
Посипаємо сиром та закриваємопластиками нарізаної картоплі, солимо, перчимо і викладаємо ще шар цибулі, на який розкладаємо залишки фаршу, частину сиру та ще один шар цибулі.
Далі розкладаємо залишки сиру, щоб картопля не вийшла сухуватою, з одного кута листа наливаємо тонким струмком з половину склянки води
Ставимо в духовку за 200 градусів на 35 – 40 хвилин
Інгредієнти:
- 800 гр. картоплі
- 100мл. молока
- 1 яйце
- 120 гр. твердого сиру
- 50 гр. вершкового масла
- шматочок цибулі
- сіль за смаком
Для начинки:
- 700 гр. фаршу
- 300 гр. печериць
- 1 цибулина
- 1 морква
- 30 гр. вершкового масла
- сіль та перець за смаком
- І 1 яйце для змащування запіканки
Приготування:
Насамперед готуємо пюре, картопля чистимо, нарізаємо великими шматками, закладаємо в каструлю з водою, солимо, додаємо цілу невелику цибулину, або четвертинку крупну і відварюємо до готовності.
Зливаємо воду, прибираємо цибулину і товчемо пюре, в процесі додаємо збите яйце, гаряче молоко та вершкове масло, пюре має вийти без грудочок, середньої консистенції, якщо воно виходить густим, можна додати трохи молока або злитого картопляного відвару.
Додаємо натертий сир, добре перемішуємо і на якийсь час відставляємо, поки готуємо начинку
Розігріваємо у сковороді трохи оливкової олії та обсмажуємо порізані пластиками гриби.
Засипаємо дрібно порізану цибулину і терту моркву, злегка обсмажуємо і додаємо вершкове масло, солимо і перчимо до смаку.
Смажимо гриби до напівготовності, викладаємо м'ясний фарш і обсмажуємо начинку до повної готовності.
Форму змащуємо вершковим маслом і першим шаром викладаємо половину пюре.
Далі йде шар нашої смачної начинки, яку розрівнюємо та закриваємо залишками пюре.
Гарно вирівняну поверхню змащуємо яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин за 200 градусів.