Картопляне пюре
З першого погляду найпростіша страва – картопляне пюре. Але не так все просто, як здається, адже в його приготуванні є невеликі нюанси і хитрощі, не знаючи про які ви приготуєте в'язку, слизову масу картоплі замість повітряного, ароматного, смачного картопляного пюре.
Час активного готування: 01:00
Час пасивного приготування: 02:00
Кількість порцій: 6
Готуємо разом
Презентація страви
Коментарі до запису "Картопляне пюре"
Роздрукувати рецепт »
- Інгредієнти: картопля – 1 кг,
- молоко – 1 ст,
- вершкове масло - 100 г,
- куряче яйце – 1 шт,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування пюре не варто брати молоду картоплю, з неї буде складно зробити смачне пюре. Картоплю помити, очистити від шкірки і знову помити. Дуже великі бульби картоплі можна нарізати на частини.
Скласти картоплю в каструлю та заповнити холодною водою (дуже важливо, щоб вода була саме холодною!). Вода повинна трохи приховувати картоплю. Після того, як вода закипить, варити на невеликому вогні 20 - 25 хвилин, до придбання м'якості картоплею. Посолити перед закінченням варіння, завдяки цьому вдасться зберегти більше корисних речовин у картоплі.
Коли картопля готова – треба злити воду. Ретельно розім'яти його товкачем або прогнати через сито. Міксер поки що в руки брати не варто. Додати вершкове масло|мастило|, все змішати.
І ось тепер картопляне пюре потрібно збити, байдуже, як це робити – міксером чи вручну. Важливо якнайретельніше його збивати не менше п'яти хвилин. Не припиняючи збивати, поступово вливати гаряче молоко (молоко має бути тільки гарячим, інакше картопля набуде неестетичного сірого кольору). Наприкінці вбити в пюре яйце – це зробить його ще повітрянішим.
Чудовий гарнір готовий. Смачного!