Кава по-кубинськи рецепт, особливості приготування

Куба – батьківщина не тільки чудових сигар та знаменитого рому, а й унікального кавового напою, який представницям прекрасної половини людства сподобається анітрохи не менше, ніж чоловікам. Кава по-кубинськи - це навіть не напій, а кондитерський виріб, тому що виходить він густим і солодким.

Особливості приготування

Технологія приготування кави по-кубинськи суттєво відрізняється від традиційної.

Головна відмінність у тому, що на Кубі каву досить довго варять. Тобто не просто доводять до кипіння, як це заведено в більшості інших країн, а саме кип'ятять.
Через тривале варіння частина рідини випаровується. Щоб кава не википіла майже повністю, готують її відразу кілька порцій. Для цього підійде товстодонна каструля. Зручно, якщо вона має довгу ручку.
Цукор у каві додають на першому етапі приготування, а ось прянощі необхідно додавати поетапно після того, як напій добре прокипить.
На останньому етапі додають ром. Його можна запінити і коньяком, але все ж таки в оригінальному рецепті вказується саме ром, який апріорі повинен бути якісним.

Всі інгредієнти, які входять до складу кави по-кубинськи, вирощуються на цьому острові, тому в ідеалі використовувати потрібно саме кубинські кави, цукор та ром, хоча це правило не є непорушним.

Рецепт кави по-кубинськи

кава мелена – 16 г;
вода – 0,25 л;
цукор – 20 г;
гвоздика – 4 шт.;
коріандр – 4 шт.;
мускатний горіх – 2 г;
ром - 20 мл.

Каву залийте водою і поставте каструльку на вогонь.
Коли кава почне закипати, зменште інтенсивність полум'я і почніть розмішувати, щобвін не втік.
Коли шапка опуститься, додайте цукор, розмішайте, поваріть кілька хвилин.
Додати гвоздику, поваріть ще ти.
Додати коріандр і мускатний горіх, поварити ще пару хвилин.
Протягом 5 хвилин дайте напою настоятися, після чого розлийте його по невеликих чашках. Проціджувати не обов'язково, але зайвим це не буде.
У кожну чашку влийте по чайній ложці рому, розмішайте.

Кава по-кубинськи настільки солодка, що десерт до неї не подають.