Кавомашина для бізнесу особливості використання та вибору, ціни на обладнання
Проте в Україні ця ідея поки що незаїжджена, а значить, є можливість відкрити особливий, не схожий на решту, і популярний заклад.
Актуальність розвитку кавового бізнесу
Слід пам'ятати, що кав'ярня дещо відрізняється від звичайного кафе. Насамперед це видно безпосередньо в самому меню, в атмосфері відкритого закладу, в ціні. Клієнту пропонується широкий вибір різних сортів кави та заснованих на ньому напоїв. Крім того, як уже зазначалося раніше, розпиття кави стає набагато приємнішим, якщо до нього клієнту буде поданий апетитний десерт.
Кава насправді дуже щільно увійшла до нашого повсякденного життя. Ми п'ємо його щоранку для того, щоб підбадьоритися, в обідню перерву – щоб остаточно не заснути. Каву п'ють на важливих зустрічах, побаченнях, щоб зігрітися. Отже, відповідаючи на запитання про актуальність відкриття кавового бізнесу, можна дати однозначну відповідь – за належного облаштування самого бізнесу, кав'ярня є дуже затребуваним та актуальним явищем.
Отже, говорячи про розвиток кавового бізнесу, сміливо можна заявити, що його актуальність є гарним гарантом повернення вкладених у цю справу коштів.
Варіанти відкриття з використанням кавомашини
Навіть у кафетерії, розташованому під дахом, найчастіше віддається перевага не свіжозавареному вручну напою, а приготовленому за допомогою кавомашини. Вона зручна у використанні, залежно від переваг клієнта можна створювати будь-які напої – від звичайного еспресо та американо до латте. Також вона, на відміну від кави, звареної працівником, досить невибаглива у своєму використанні, з чого виходить явна економія коштів, що практично ніяк не відбивається на смакових якостях кави.
І з урахуванням усіх перерахованих позитивних якостей кавомашини, існує два варіанти розвитку бізнесу з її використанням:
- Мобільна кав'ярня. Успіх цього варіанта в тому, що, по-перше, сама кав'ярня не займає великого простору, не вимагає оплати оренди та інших виплат, пов'язаних зі стаціонарним бізнесом, а по-друге, здатна пересуватися саме у те місце, де в цей час доби може відзначатись найбільший попит на пропонований вами товар.
- Вендінговий бізнес. Вендінг називають роздрібний продаж різних за своїм призначенням товарів і послуг через торгові автомати. У конкретно взятому випадку це продаж кави через спеціальні автомати, встановлені на вулицях, в торгових центрах, в офісах і навчальних закладах.
Для того, щоб успішно організувати торгівлю кавою через мобільні кав'ярні, необхідно запам'ятати кілька основних моментів:
- Необхідно придбати автомобіль, який згодом стане базою вашої кав'ярні (це може бути як покупка спеціального фургончика, так і переобладнання звичайного фургона на кав'ярню на колесах);
- У тому випадку, якщо придбати спеціальний фургон, неможливо, алеу вас є власний автомобіль або навіть велосипед, можна знайти альтернативу - обладнати під каву-станцію причіп. Вартість такої процедури становить від 75 тис. рублів до 240 000 тис. рублів залежно від регіону. Зате виглядатиме подібна споруда буде вельми оригінально.
- Якщо вашого початкового капіталу недостатньо (купівля спеціального фургона може обійтися в суму, що варіюється від 500 тис. рублів і до 1 млн), відмінним рішенням може бути оренда спеціального автомобіля, що зазвичай не перевищує порога 35-40 тис. рублів на місяць.
- Реєстрація бізнесу та вирішення пов'язаних із цим питань.
- Наступним етапом є переобладнання фургона під кава-станцію. Сюди входять встановлення спеціального обладнання, монтаж полиць та вітрини, внутрішнє та зовнішнє оформлення фургона.
Алгоритм відкриття свого вендінгового бізнесу приблизно наступний:
- Реєстрація. Оскільки вендінг є малим бізнесом, рекомендується реєструватися у формі ІП;
- Вибір місця та його оренда (зазвичай не перевищує 1500-2000 рублів на місяць);
- Придбання автоматів. Вартість однієї кави-автомата становить приблизно 150-200 тис. рублів. Можна, звичайно, придбати і більш дешевий автомат, але в такому разі необхідно підготуватися до частих його ремонтів.
Таким чином, варіантів розвитку кави-бізнесу з використанням кавомашини та спеціального обладнання для приготування цього напою існує кілька. Те, який із нихвибрати, вирішувати вам.
Реєстрація мобільного бізнесу
І тут починаються основні проблеми. Справа в тому, що в законодавстві України подібний вид бізнесу ніяк не визначений, тому, з юридичної точки зору, виникає низка складнощів, пов'язаних з організацією мобільного кавового бізнесу.
У зв'язку з цим складнощі часто виникають не лише з офіційним оформленням, а й із санітарною, пожежною та іншими службами. Вільне чи мимовільне порушення встановлених цими організаціями норм загрожує виплатою великих сум штрафів. Тому рекомендується зібрати наскільки це можливо великий пакет документів, який може переконати різних інспекторів не тільки в легальності даного виду бізнесу, але і в його безпеці для здоров'я покупців.
- ліцензія на обладнання;
- сертифікати на наповнювач для кавоварки (тобто це сама кава, вода та інші інгредієнти, що використовуються в приготуванні);
- дозвіл як на роздрібну торгівлю, так і на місце паркування кава-станції у певному місці;
- документи про реєстрацію підприємця – ТОВ чи ІП.
Реєстрація будь-якого бізнесу – питання першорядної ваги. Однак, за умови правильного оформлення обов'язкових документів, можна не перейматися тим, що можуть виникнути проблеми зі скаргами покупців та частими перевірками офіційних сил.
Бізнес план кавового бізнесу на колесах
Але оформлення всіх необхідних документів, що, безсумнівно, є важливим етапом, є далеко не останньою складністю. Після того, як підготовка до відкриття вашого мобільного бізнесу пройшла офіційний етап, необхідно потурбуватися про бізнеспланом.
Перше, на що треба звернути свою увагу, звичайно ж, придбання самого обладнання. Для того, щоб клієнти завжди були впевнені в тому, що кава приготована з дотриманням усіх санітарних норм, приготована була щойно і розлита в чистий посуд, варто поставити її на чільне місце і, при можливості, забезпечити візуальний доступ.
Гарна, професійна кавоварка коштує не менше 50000 рублів, однак, при належній організації бізнесу ці витрати швидко окупляться.
Також не забудьте внести до свого бізнесу план обов'язкові витрати на технічне обслуговування обладнання та непередбачений ремонт. Крім того, для літньої пори року, рекомендується придбати і льодогенератор, вартість якого - близько 8000 рублів.
Існує велика різноманітність вибору моделей кавових машин. І, залежно від вартості, змінюються та їх функціональні особливості. Якщо вам найбільше різноманітність кавових напоїв, що готуються такою машиною згідно з вкладеною програмою, можна придбати кавомашину і дорожче, однак, для невеликої кави-станції пригодиться і менш дорогий апарат.
У тому випадку, якщо ваш стартовий капітал невеликий, кавомашину завжди можна орендувати. Багато компаній надають таку послугу - за порівняно невелику плату вони надають апарат в оренду на потрібний час. Всі витрати на ремонт та обслуговування, природно, покладаються на вас.
Ще одним, не менш важливим, ніж попередній, фактором є вибір сировини - кавових зерен, вершків, цукру та інших інгредієнтів, що дозволяють створювати напої і, за бажання, випічки і солодощів на додаток до кави.
І тут з'являється скрута. Що краще вибрати – дороге елітне зерно чи економічніший варіант? Відповідьна це питання знайти нелегко - все ж таки рішення це залежить від вас, від концепції вашої мобільної кав'ярні і від засобів, які ви маєте.
Крім того,щомісячні витрати слід включити:
- безпосередньо, сама кава – близько 9000 на місяць;
- вода з пляшок – близько 5000 рублів на місяць;
- молоко чи вершки – близько 4000 рублів на місяць;
- цукор - 500 рублів на місяць;
- різні сиропи – залежно від вашого бажання.
Крім того, слід пам'ятати і про закупівлю одноразового посуду - стаканчиків, ложечок і тарілок, за умови того, що крім кави ви подаватимете відвідувачам і випічку.
Для повноцінної роботи вашої кав'ярні знадобляться як мінімум дві людини як позмінні водії фургона. Водій може служити баристою. Оплата роботи такого співробітника також варіюється від регіону та часу роботи.
На перших етапах власнику фургончика рекомендується попрацювати самому для того, щоб вникнути у всі тонкощі та налагодити процес торгівлі.
Вибір місця також залежить від сукупності причин – найчастіше це місця людні, такі, як головні площі, вулиці, прилеглі до бізнес-центру або зупинки громадського транспорту. Залежно від того, де прибуток виходить найбільший, складайте план своєї присутності на затребуваних точках.
Фінансова частина цього бізнесу
Про витрати, пов'язані з відкриттям мобільної кав'ярні, мимохіть вже згадувалося. Однак, варто підвестирезультат.
Початковий капіталовкладення, з урахуванням всіх можливих ризиків, не повинно бути менше 500 000 рублів. У цю суму входять витрати на переобладнання фургона чи причепа, купівлю кавоварки та закупівлю сировини на перші кілька місяців торгівлі.Щомісячні витрати на найнеобхіднішу сировину та зарплату працівникам становлять близько 110 000.
Однак при найбільш вдалому розкладі, ваша місячна виручка, що походить з розрахунку 65 рублів за 1 склянку кави, при врахуванні продажу тих самих 100 порцій на день, дорівнює 200 000 на місяць.
Так що, як видно, цей вид бізнесу, поки що малознайомий нашій країні, може приносити непоганий прибуток вам і радість покупцям, адже любителів кави чимало в будь-якому місті і в будь-якому місці.