Кавун - користь та шкода
Кавун є теплолюбною рослиною і росте в теплому та посушливому кліматі. Батьківщина кавуна – Південна Африка.
Хімічний склад кавуна
До складу кавуна входять до 12% простих цукрів (цукроза, фруктоза та глюкоза), клітковина, вітаміни С, РР, В1 та В2, пектинові речовини, солі магнію, калію, нікелю та марганцю. Ще однією важливою складовою цієї солодкої ягоди є фолієва кислота, яка позитивно впливає на кровоносні судини.
Корисні властивості та застосування кавуна
М'якуш ягоди містить у своєму складі велику кількість простих цукрів, тому вживання кавуна рекомендується особам з різними захворюваннями печінки. Завдяки клітковині, яка також входить до складу м'якоті, кавун сприяє природному процесу бродіння в товстому кишечнику та усунення застійних процесів (запорів). Лікарською сировиною є м'якоть, насіння та кірки кавуна.
Кавун багатий магнієм: в 150 г кавуна міститься норма магнію, необхідна задоволення добової норми людини у цьому мікроелементі.
М'якуш кавуна
Вживання м'якоті кавуна рекомендується людям із застійними процесами в кишечнику, захворюваннями печінки, сечокам'яною хворобою, при нефриті, циститі, а також особам, які страждають на різні серцево-судинні захворювання та атеросклероз. Рекомендоване добове вживання м'якоті кавуна становить 2-2,5 кг. Унікальний природний склад ягоди сприяє розчиненню та виведенню солей з організму, саме тому кавун слід включити до раціону людей, які страждають на подагру та артрит.
Насіння кавуна
Корка кавуна
Корки кавуна застосовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді, виготовляючи настої та відвари. Свіжі кірки чудово справляються з головнимиболями і допомагають полегшити напади мігрені. Настої та відвари із попередньо засушених кір використовують як сечогінний лікарський засіб, до того ж, настої допомагають впоратися з нападами загострення хронічного циститу, нефриту та інших захворювань сечової системи.
Кому можна їсти кавун
Кавун при діабеті
Діабетикам у сезон кавунів (за умови, що вони включають до раціону) рекомендується значно обмежити споживання інших вуглеводних продуктів.
Людям, які страждають на цукровий діабет другого типу, рекомендується обмежити споживання кавуна до 200-300 грамів на добу.
Чи можна вагітним жінкам кавун? Вагітність – особливий час у житті кожної жінки. Безумовно, за умови нормального перебігу вагітності майбутній мамі хочеться солоденького, солоного, кислого і т. д. Проте існує широкий перелік продуктів, споживання яких є вкрай небажаним для вагітних. Кавун до цього списку не входить. У розумних кількостях ягода позитивно впливає на організм жінок.
Ці унікальні ласощі служить для швидкого та ефективного вгамування спраги і одночасно надає чудову сечогінну дію. Тільки захоплюватися поїданням кавуна суворо не рекомендується: допустимо споживання не більше 150-200 грамів м'якоті один-два рази на день.
Калорійність кавуна
Кавун корисний як для здоров'я людини, але й її постаті. Варто відзначити, що в 100 г кавунової м'якоті міститься всього 38 калорій. Більш того, у складі кавуна знаходиться фолієва кислота, що відповідає за нормалізацію обміну жирів. Тому для тих, кому важливо схуднути, ця ягода стане справжньою знахідкою.
Рецепти з кавуна
Відвар із кавунових кірок: 1 ст. ложку кірок необхідно залити окропом(1 склянку), підготувати водяну лазню та «томити» відвар протягом 10–15 хвилин, після чого його охолоджують та проціджують.
Настій з кавунових корок: 100 г сушених корок заливають 500 мл гарячої води і настоюють до охолодження настою.
Сечогінний засіб: кавунові кірки ретельно промивають, з поверхні зчищають тонкий шар (цедру), після чого нарізають кірку, висушують і зберігають у сухому місці. Приймати сушені кірки рекомендується тричі на день за 20 хвилин до їди. Одне дозування становить 5-6 г.
Кашка, приготована зі свіжого подрібненого коріння дикого кавуна, – ефективний засіб при пухлинах грудей. Застосовується зовнішньо як компресів.
Антигельмінтний засіб: 100 г свіжого насіння кавуна (попередньо розтертого) заливають 1 літром очищеної води, після чого киплять на водяній бані 45 хвилин і акуратно проціджують. Пити по 2 склянки поза їдою, двічі на день.
Кавунова дієта на 3 дні для схуднення
Кавунова дієта по праву вважається однією з найсмачніших. Але не слід забувати, що, перш ніж ухвалити рішення дотримуватися кавунової дієти, необхідно проконсультуватися з фахівцем, який, можливо, внесе ті чи інші корективи відповідно до стану здоров'я пацієнта.
Існує дві найпоширеніші версії кавунової дієти.
Версія перша: за одну годину до основного прийому їжі необхідно з'їдати по 1-2 кг кавуна.
Версія друга: вага людини ділиться на 10, отримана цифра є нормою м'якоті кавуна, яку людина має з'їсти протягом доби (і нічого, крім цього).
Як зберегти кавун взимку
За умови забезпечення правильності зберігання кавуни можуть зберегти свою свіжість до трьох місяців без втрати смакових якостей ягоди. Для заощадження кавуна у свіжому виглядірекомендується вибирати найпізніші сорти. Бажано, щоб вага плода не перевищувала чотирьох кг і кавун був із сухим хвостиком.
Однією з головних умов є відсутність тріщин і вм'ятин у кірці: зверніть увагу, що вона має бути цілою. Перед тим як закупити кавуни, необхідно визначитися з місцем для їх зберігання: це має бути темне, сухе приміщення, яке добре провітрюється. Викладають ягоди на м'яку поверхню (обов'язкова умова, ідеально – на солому) таким чином, щоб вони не стикалися один з одним.
Якщо просторого приміщення для розміщення кавунів немає, їх можна підвісити, загорнувши перед цим у щільний папір, або занурити в пісок.
Кавуни можна засолювати, ця процедура дуже проста. Готуємо розсіл. Для цього беремо 10 літрів чистої води, засипаємо в неї 0,5 кг солі та ретельно перемішуємо. На дно просторої тари для засолювання викладаємо роздроблений кавун, поверх якого ставимо ряд підготовлених до засолення кавунів. Заливаємо ягоди розсолом, після чого ретельно закупорюємо ємність. Умови зберігання: температура не повинна перевищувати 5 °C.
Як правильно вибрати кавун
Час для покупки кавунів – кінець літа та початок осені, саме в цей період вони повноцінно дозрівають.
Рекомендується вибирати кавун середніх розмірів, він повинен бути невиправдано великим чи занадто маленьким.
Однією з головних ознак стиглості є сухий хвостик ягоди, тому що як тільки відбувається повне дозрівання, кавун відходить від баштани, внаслідок чого у нього пересихає хвостик. Як тільки це відбувається, у плода припиняється вироблення непотрібного тепер пігменту хлорофілу, що відповідає за уловлювання світла, дихання та розвиток рослини. В результаті у кавуна з'являються характерні світлі плями,які також свідчать про зрілість.
У стиглого кавуна кірка тверда, блискуча, її складно проткнути (наприклад, нігтем).
Якщо легко постукати стиглим кавуном, звук буде дзвінким.
Стиглий кавун спливає у воді!
Найсмачнішими кавунами вважаються «дівчата». Як їх відрізнити? У «дівчат» широкий гурток, а низ плоский. У «хлопчиків» нагорі кружечок маленький, а низ опуклий!