Кекс, прості рецепти в духовці
Останнім часом все більше господарок відмовляється від магазинної кондитерки, і воліє годувати сімейство домашньою, смачною та безпечною їжею, в якій немає консервантів, загусників, ароматизаторів та іншої хімічної шкідливості. Кекси займають чи не першу таблицю в рейтингу рецептів домашньої випічки. Їх можна урізноманітнити, випікаючи, як хліб цеглу, круглими або в кільці. Особливо люблять дітки кекси у силіконових формах у вигляді ведмедиків, зайчиків та інших звірят.
Для господині-початківця можна порадити найпростіший рецепт кексу в духовці. Для нього знадобляться олія (маргарин), будь-який із кисломолочних продуктів, цукор (варення), яйця (або без них), сода (розпушувач). Для аромату додається трохи ваніліну, кориці або мускатного горіха (за вашими уподобаннями). Додайте какао-порошок – ось уже перед вами шоколадний кекс, додайте ягідки, шматочки фруктів, родзинки – і ваш кекс вже заграє новими нотками смаку. Полийте розтопленим шоколадом або розріжте готовий виріб і промажте кремом - і у вас вже вийде тортик. Зацікавилися, як спекти кекс у духовці – рубрика нашого сайту вам на допомогу. Будь-який із рецептів може стати вашим коханим, експериментуйте, спробуйте, знайдете обов'язково свій варіант, та може, і не один.
* Збиваючи інгредієнти, застосовуйте міксер, або ж використовуйте блендер – випічка вийде пишніше.
* Продукти для кексу діставайте за годину до приготування з холодильника, щоб вони прогрілися.
* Масло не топіть на спеку, а краще покладіть біля теплого чайника або батареї, нехай повільно розтане.
* Завчасно готуйте посуд, всі продукти та заготівлі у вигляді горішків, ягід або сухофруктів. Родзинки та чорносливи промиваються, якщо жорсткувати - заливаються окропом ненадовго, промиваються і просушуються. Щобродзинки не тонули в тісті - його слід після промивання обсипати борошном. Горішки заздалегідь подрібніть.
* Борошно обов'язково просівається, щоб набралася кисню, то виріб більш пухким і пишним буде.
* Дуже зручно пекти кекс у великій силіконовій формі, дивіться рецепт на сайті.
* Соду погашайте свіжим соком лимона - так безпечніше для діток, додайте до складу або посипання кунжут. Так ви ще збільшите користь випічки.
* Не забувайте - кекси можуть сильно збільшуватися, при наповненні форм враховуйте це, додаючи тісто всього на 2/3 висоти.
* Тісто замішувати швидко, подіваючи знизу вгору лопаткою.
* Після вимкнення духовки не поспішайте виймати кексики. Нехай трохи там спонукають, злегка охолонуть – тоді вони не опадуть.
* Після остигання кексам можна надати святковий вигляд, полив глазур'ю, яку дуже просто можна зі збитого з цукром білка приготувати, або використати розтоплений шоколад і яскраве посипання.
Дуже цікаво виглядають мармурові кекси і у вигляді смужок зебри. Цього ефекту можна досягти, поєднуючи два види тіста – одне біле, інше з додаванням какао. Їх змішують частинами, роблять розлучення і потім випікають.
Варіантів, як приготувати кекс у домашніх умовах – безліч. На нашому сайті велика кількість смачних рецептів з фото покроково - вибирайте, дивуйте, пригощайте, радуйте близьких!