Кекс з вишнею в силіконових формах
М'який ароматний кекс з вишнею – вид домашньої випічки, здатної зібрати за чаюванням усю родину. Такі ласощі готують із простих продуктів, що є в холодильнику. Воно завжди виходить смачним, незалежно від різновиду випічки – великий пиріг чи маленькі порційні кекси ласуни поїдають із однаковим задоволенням. Дивовижне поєднання пухкого сметанного тіста та соковитих ягід змушує хотіти спробувати десерт знову і знову. Замість вишні в кекс можна покласти абрикоси, сливи, чорницю, малину чи черешню. Якщо немає свіжих ягід, сміливо використовуйте заморожені продукти. Їх потрібно буде обов'язково розморозити та дати стекти рідини. Якщо в тісто, приготовлене за пропонованим рецептом, додати порошок какао, то вийде основа популярного торта «Пінчер».
складові
- Вишня свіжа – 100 г;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Сметана – 100 г;
- Олія вершкове – 50 г;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Цукор (пісок) – 0,5 ст.;
- Розпушувач для тесту – 0,5 ч. л.
Як приготувати вишневий кекс у силіконовій формі
У відповідну ємність розбийте яйце і додайте до нього сметану.
Покладіть в миску цукор і розм'якшене вершкове масло. Якщо розтопити олію на водяній бані, її легше змішатиме з іншими інгредієнтами. Тільки при нагріванні не дозволяйте олії закипіти, а до сметані додайте її в не гарячому стані.
Збийте усі інгредієнти. Почати готувати випічку можна і по-іншому. Якщо попередньо збити яйце з цукром у пишну піну, а потім додати сметану та розтоплену олію, тісто буде повітрянішим.
У суміш, що вийшла, просійте пшеничне борошно з розпушувачем. Замість розпушувачаможна використовувати половину чайної ложки харчової соди, яку потрібно погасити столовим оцтом чи лимонним соком (1/2 столової ложки). Випічка буде більш ароматною, якщо додати в тісто пакетик вального цукру.
Перемішайте інгредієнти до утворення однорідної густої маси. Тісто має вільно стікати, незважаючи на свою густину.
Ретельно промийте свіжі вишні, звільніть їх від кісточок. Дайте стекти рідини через друшляк чи сито. Цю процедуру можна зробити до початку замішування тіста. Ягоди перекладіть у тісто і обережно перемішайте ложкою. Є інший варіант: вишню можна не змішувати з тестом, а покласти на дно форми, а потім залити борошняною масою.
Тісто перекладіть у силіконову форму. Можна випекти вишневі кекси в маленьких силіконових формах. В цьому випадку зручніше розкласти тісто по формах, а зверху розподілити по кілька вишень і злегка втиснути їх. Так легше контролюватиме присутність ягід у кожному кексі. Тісто у сирому вигляді має займати приблизно 2/3 форми.
Кекс з вишнею у силіконовій формі готується в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин (час приготування залежить від особливостей конкретної духової шафи). Готовність кексу визначте дерев'яною паличкою. Проткніть лучинкою кекс. Якщо на паличці немає слідів сирого тіста, духовку можна вимкнути. Готовий кекс з вишнею наповнить хвилюючим ароматом усю кухню. Дайте випічці охолонути і розріжте на порції. У цьому рецепті мала доза цукру, тому кекс можна щедро посипати цукровою пудрою. Пригощайтеся із задоволенням!