Кішки розрізняють гіркий смак не так, як ми, Всі розумниці
Сайт збирає наукові докази здібностей тварин та вміння їх мислити
Post navigation
Кішки розрізняють гіркий смак не так, як ми
Домашні кішки сприймають гірке не так, як людина. У них для цього цілих два рецептори смаку, зате розрізняти солодке їм зовсім нема чим.
На думку біологів, здатність виявляти гіркі хімічні речовини розвинулася у тварин, щоб вони могли уникати токсичних сполук. Хоча всі кішки (від домашніх до великих диких) їдять мало рослин, де часто зустрічаються такі речовини, наші вихованці можуть стикатися з гірким смаком у їжі та лікарських засобах.
Для відповіді на питання, чому вибаглива кішка демонструє непередбачувані пристрасті, вчені спільно з співробітниками компаній з виробництва котячих кормів провели лабораторні дослідження їх смакових рецепторів. Було виявлено, що волохати випробувані сприймають гіркий смак не так, як інші ссавці.
Потрібно спробувати, раптом смачно.
Розпізнаванням гірких смаків у котячих займаються два рецептори: TAS2R38 і TAS2R43, які, як виявилося, виявляють чутливість до різних речовин. Вивчивши їхню роботу, вчені порівняли реакцію на гіркоту у кішок із відповідями людських рецепторів.
На відміну від наших з вами, котячий варіант рецептора TAS2R38 значно слабше реагує на високотоксичну гірку речовину фенілтіокарбамід, що використовується в щурах. Вивчалися також деякі інші гіркі сполуки, такі як пропілтіоурацил, що отримується з алое алоїн і денатоніум (протиотрута приотруєння).
Котячий рецептор TAS2R43 виявився менш чутливим до алоїну - ось чому деякі хвостаті дегустатори домашніх квітів не гидують гірким листям столетника - і більш чутливим до денатаніуму, ніж людський. Цей рецептор не сприймав також штучний підсолоджувач - сахарин, який залишає у людей трохи гіркуватий присмак.
Дослідження може допомогти фармацевтичним фірмам та виробникам продуктів харчування для домашніх тварин створити сполуки, які блокують смакові рецептори, що визначають гіркий смак.
Ці ідеї та майбутні відкриття матимуть неоціненне значення у розробці привабливості їжі для кішок, а також підвищать переносимість ними ліків. Ненсі Роусон (Nancy Rawson) співробітник компанії AFB International