Кишкове травлення
Травлення в порожнині рота та в шлунку
Велике значення для рухів шлунка мають гуморальні впливи, і навіть хімічні подразнення слизової оболонки. Гуморальними збудниками скорочень гладкої мускулатури шлунка є гастрин, гістамін, холін, і навіть іони К'. Гальмує впливають ентерогастрон, адреналін і норадреналін, а також іони Са". Гладкі м'язи шлунка мають автоматію, тобто вони здатні збуджуватися і скорочуватися у відсутності зовнішніх подразників. У переході їжі в кишечник мають значення наступні фактори : 1) консистенція шлункового вмісту, 2) його осмотичний тиск, 3) ступінь наповнення дванадцятипалої кишки.Вміст шлунка йде в кишку, коли його консистенція стає рідкою або напіврідкою. після розведення їх шлунковим соком до концентрації ізотонічного розчину.При розтягуванні дванадцятипалої кишки евакуація теж затримується і може тимчасово навіть зовсім припинитися.Евакуація їжі зі шлунка регулюється нервовою системою та гуморальним шляхом. їжі з нього. Блювота До рухових актів, в яких бере участь травний тракт, відноситься блювання, що виникає рефлекторно при подразненні закінчень чутливих нервів або під впливом речовин (наприклад, апоморфіну), що діють через кров безпосередньо на нервовий центр. Блювоту можуть викликати різноманітні подразнення, наприклад кореня язика, глотки, слизової оболонки шлунка, кишок, черевної порожнини, матки; крім того, блювання може бути викликане нюховими або смаковимиподразненнями, що викликають почуття огиди (уловнорефлекторна блювота). Блювота - складно координований руховий акт, що починається скороченнями мускулатури тонких кишок. В результаті цих скорочень частина вмісту кишечника викидається в шлунок.
Травлення в товстих кишках
Перетравлення їжі закінчується переважно в тонкому кишечнику. Залози товстого кишечника виділяють невелику кількість соку, багатого на слиз і бідного ферментами. Низька ферментативна активність соку товстого кишечника обумовлена малою кількістю неперетравлених речовин у хімусі, що надходить із тонкого кишечника. Сокоотделение у цьому відділі кишечника регулюється переважно місцевими впливами; механічне подразнення посилює секрецію у 8-10 разів. Велику роль у життєдіяльності організму та функцій травного тракту грає мікрофлора товстого кишечника, де мешкають мільярди різних мікроорганізмів (анаеробні та молочні бактерії, кишкова паличка та ін.). нормальна мікрофлора товстого кишечника бере участь у здійсненні кількох функцій: - захищає організм від шкідливих мікробів; бере участь у синтезі низки вітамінів (вітаміни групи В, вітамін К) та інших біологічно активних речовин; інактивує та розкладає ферменти (трипсин, амілаза, желатиназа та ін.), що надійшли з тонкого кишечника, а також зброджує вуглеводи та викликає гниття білків. Рухи товстого кишечника дуже повільні, тому близько половини часу, що витрачається на процес травлення (1-2 діб), йде на пересування залишків їжі в цьому відділі кишечника. У товстому кишечнику інтенсивно відбувається всмоктування води, внаслідок чого утворюються калові маси, що складаються із залишків неперетравленої їжі, слизу, жовчних пігментів та бактерій. Випорожненняпряма кишка (дефекація) здійснюється рефлекторно. Зміни кишкового вмісту в товстих кишках Для перетравлення їжі товста кишка має дуже невелике значення, так як їжа майже повністю перетравлюється і всмоктується вже в тонкій кишці, за винятком лише деяких речовин, наприклад рослинної клітковини. Переварювання відбувається в товстій кишці під дією ферментів травних соків, що виділилися у верхніх ділянках травного тракту. У товстих кишках знаходиться багата бактерійна флора, що викликає зброджування вуглеводів та гниття білків. При розщепленні клітковини, що відбувається під впливом бактерій в товстих кишках, звільняється вміст рослинних клітин, який піддається впливу ферментів кишкового соку, розщеплюється і частково всмоктується. Під впливом бактерій, що викликають гниття, в товстих кишках відбувається руйнування несмоктних амінокислотою та інших продуктів перетравлення білка. При цьому утворюється ряд отруйних. організму сполук: індол та інші, які, всмоктуючи кров, здатні викликати інтоксикацію організму. Ці речовини знешкоджуються у печінці. У товстих кишках відбувається згущення вмісту, що надходить в них внаслідок всмоктування води. Тут утворюється кал, що має щільну консистенцію. У процесі формування калових мас велике значення мають щільні речовини кишкового соку, а саме грудочки слизу, які склеюють частки неперетравлених залишків їжі. До складу калу входять: слиз, залишки відмерлого епітелію слизової оболонки, холестерин, продукти зміни пігментів жовчі, що повідомляють калу характерний колір, нерозчинні солі та бактерії; останні становлять іноді 30-40% калу, що виділяється за добу. До складу калових мас входять також частини їжі, що залишилися неперетравленими.рослинна клітковина, кератини та деякі колагени. При порушенні травних процесів та зниженні засвоєння харчових речовин у калі виявляються більші або менші кількості білків, жирів та вуглеводів їжі.