Кишковіінфекції
При кишкових інфекціях зараження відбувається через рот, частіше з їжею та водою. У зовнішнє середовище збудники від хворих та бактеріоносіїв виділяються із випорожненнями або блювотними масами, іноді із сечею. Мікроорганізми кишкових інфекцій можуть тривалий час зберігатися у ґрунті, у воді, а також на різних предметах (дерев'яні ручки, меблі). Вони стійкі до впливу низьких температур, у вологому середовищі довше виживають. Швидко розмножуються у молочних продуктах, а також у м'ясному фарші, колодці, киселі, у воді (особливо влітку).
При деяких кишкових інфекціях, насамперед при холері, основне практично єдине значення має водний шлях передачі. Водний шлях передачі може бути основним при дизентерії, що викликається шигелами Флекснера.
Зрозуміло, що в цьому випадку вода забруднюється фекаліями при попаданні у водойми стічних вод з туалетів, каналізації тощо. Особливо високий рівень забруднення води в нижній течії великих річок у регіонах зі спекотним кліматом.
Перенесення збудника на харчові продукти відбувається через брудні руки працівників харчування, а також мухами. Особливо небезпечним є забруднення продуктів харчування, які не піддаються термічній обробці.
Мухи, харчуючись випорожненнями, ковтають безліч мікроорганізмів. На тілі мухи міститься майже десять мільйонів мікробів. Залетівши на кухні, додому, у їдальні, мухи сідають на продукти харчування. За один раз муха може виділити з кишківника до 30 тисяч дизентерійних бактерій.
Люди, які не дотримуються правил особистої гігієни, в першу чергу схильні до інфекційних захворювань і самі є розповсюджувачами кишкових інфекцій.
До кишкових інфекцій, крім згаданих, відносяться черевний тиф та паратифи А та В, вірусні гепатити А та Е та ін.