Кисіль з кураги рецепт з фото покроково

Курагу ретельно промити, залити окропом (1 літр) і варити близько 30 хвилин до готовності: готова курага має бути дуже м'якою.

Виливаємо курагу разом із рідиною в чашу блендера і збиваємо до отримання однорідної пюреподібної маси. Отримане пюре з кураги перекладаємо назад у каструлю, додаємо лимонну кислоту, цукор і доводимо суміш до кипіння, залишаємо на маленькому вогні.

Беремо півсклянки води та розводимо в ньому крохмаль. Безперервно помішуючи вміст каструлі, поступово вливаємо до неї крохмаль. Помішуємо кисіль із кураги до загусання.

Секрети від шеф-кухаря:

З дитинства всі пам'ятають кислуватий смак тягучого ягідного киселя. Такі ласощі не тільки корисні для зміцнення імунної системи організму, але також і позитивно впливають на травний тракт, сприяють виведенню з організму токсинів і шлаків і очищенню кишечника.

Є кілька простих порад для того, щоб ви змогли без зусиль приготувати ароматний, смачний та корисний напій.

Розведений крохмаль у кисіль слід вливати якнайшвидше і інтенсивно заважати. Інакше у киселі утворюються грудки.
Після того, як ви додали в кисіль крохмаль, кип'ятити його вже не можна. Слід лише довести його до кипіння. Якщо кип'ятити, то клейстер, отриманий з крохмалю, просто і консистенція киселю стане рідкою та водянистою.
На поверхню готового киселя можна посипати цукрову пудру. Тоді на ньому не утворюється плівочка.
Крім того, класикою жанру цілком можна назвати молочний кисіль, який чомусь користується меншою популярністю, ніж ягідний або фруктовий. Приготувати кисіль можна також і з різних сокуягід: журавлини, малини, чорниці та ін. Тільки в цьому випадку сік ягід кип'ятити не рекомендується (для збереження всіх корисних мікроелементів та вітамінів). Слід віджати з ягід сік, але ягоди не викидати, а кип'ятити на воді з додаванням крохмалю та лимонного соку. Коли кисіль знятий із плити і злегка остуджений, вливається сік ягід.
До речі, замість картопляного крохмалю при варінні кисіль можна використовувати і кукурудзяний – на смак це ніяк не відобразиться. Однак за кольором напій буде трохи каламутний.