Кистибий (татарські коржики з картоплею)
складові
- тісто:
- молоко – 150 мл.
- вода кип'ячена (охолоджена) - 150 мл.
- олія – 40 гр.
- борошно - 500 гр.
- вершкове масло – 100 гр. (Для змащування коржів)
- начинка:
- картопля – 1 кг.
- молоко – 300 мл.
- вершкове масло – 50-100 гр.
- кріп - 1/2 пучка.
- цибуля – 1 шт.
Покроковий рецепт приготування
Китибий. Татарські Коржики з начинкою з картопляного пюре. Для приготування коржів не потрібні ніякі заморські продукти, готуються дуже просто і досить швидко. Виходять м'які, соковиті, ніжні, ароматні просто смакота.
З молока, води, солі, олії та борошна замісимо тісто, дамо постояти 20 хвилин.
Приготуємо картопляне пюре.
Тісто ділимо на частини. Стіл посипаємо борошном і розкочуємо коржик. На суху сковороду кладемо коржик і печемо на середньому вогні 2-3 хвилини з кожної сторони. Складаємо навпіл і кладемо в стопку всі коржики, закриваємо харчовою плівкою та рушником, так вони стануть м'якими і довго будуть теплими. Все те ж саме проробляємо з іншими коржами.
Коржики змащуємо розтопленим вершковим маслом, спочатку всередині, на одну половину укладаємо картопляне пюре, закриваємо другою половиною, змащуємо вершковим маслом із двох сторін.