Китайська локшина
Така сковорода рівномірно прогрівається та зручна для перемішування великої кількості інгредієнтів. Завдяки універсальності китайської локшини, з неї можна приготувати повноцінну м'ясну, рибну, вегетаріанську та навіть солодку страву. Локшину також додають у всілякі супи та запіканки.
Наш перший рецепт – ніжна локшина, що тане в роті, з ароматною куркою та овочами. Замінювати кунжутне масло не рекомендується, оскільки воно надає страві головної смакової ноти. Горіхи кешью можна замінити на арахіс, а сухий кайенський перець — свіжим стручковим.
Рецепт скляної локшини з куркою та овочами.
Залити скляну локшину окропом та залишити для повного розм'якшення на 15 хвилин. Курячі грудки помити, зрізати плівки і жир. Нарізати упоперек волокон на довгі тонкі смужки. Перець болгарський помити, вирізати серцевину, зачистити від білих перегородок та нарізати смужками. Стручкову квасолю промити під проточною водою та обсушити паперовою серветкою.
Горіхи кешью потовкти до стану великої крихти. Проросла пшеницю промити водою і обсушити серветкою. Тим часом у сковороді вок розігріти кунжутну олію. Додати куряче філе та обсмажити до золотистого кольору. Потім додати до курки стручкову квасолю, пшеницю, що проросла, і болгарський перець. Локшина з куркою та овочами – справжня класика китайської кухні Перемішати та обсмажувати 5 хвилин. Скляну локшину відкинути на друшляк, дати стекти воді. Додати локшину до сковороди і ретельно перемішати. Заправити соєвим соусом та додати кайенський перець. Прогріти протягом кількох хвилин на середньому вогні. Перед подачею посипати локшину горіхами кеш'ю.
Рецепт локшини удон зі свининою
Оригінальна кисло-солодка локшина з м'ясом, грибами та соусом теріяку.Гриби шиїтаке можна замінити печерицями. Замість свинини можна використовувати яловичину або будь-яке інше м'ясо за смаком.