Китайська точила ножів, на зразок Apex (Частина-1
- Ціна: 23.35$ (Брав за 17 на розпродажі 11.11)
- Перейти до магазину
Вибираючи на Аліекспрес точилку для ножів у мене було три варіанти: Аналог точилки Apex, аналог KME, та аналог Lansky. Трохи подумавши вибір упав на аналог Apex. До того ж аналог не повний, а вже модернізований китайцями за своїм китайським розумінням. І ось посилка отримана і розпакована, настав час точити ножі. Кому цікаво, прошу під кат. Буде багато фото.
Передмова: не є фахівцем із заточування ножів, подібною точилкою користуюся вперше. Усю інформацію про те, як точити ножі, почерпнув перед покупкою на YouTube. Тому жорстких професіоналів у цій справі та ножеманів прохання сильно не штовхати.
Чому вибір упав саме на таку точилку. KME мені не сподобалося ціною. Китайський аналог коштує понад 60 $. Ну це якось зовсім не по-китайськи. Lansky збентежила своєю конструкцією та обмеженим вибором кута заточування. І тим, що її завжди треба тримати в руках під час роботи. Таким чином залишилися точилки типу Apex (на Аліці взагалі є ще кілька конструктивних рішень, але мені вони зовсім не сподобалися). Брати вирішив саме не повну копію Apex, а точилку просто конструктивно схожу, виділивши собі ряд переваг. Вона металева повністю, а значить менша ймовірність поломки різних вузлів. У неї немає присосок, а я і не хотів, щоб точила була зафіксована на столі. І її не треба допилювати в плані встановлення магнітів для фіксації ножа. У точилці вже передбачена жорстка фіксація леза. Загалом купівлю сплачено, посилку отримано. Упаковка - це просто картонна коробка, в яку складені деталі розкладені по пакетиках і перемотані пухирцем. До речі, якщо купитикопію Apex (яка з пластмаси), то там у цьому плані все кошерніше. Усі детальки складені у спеціальний чохол-сумку. Звідки я знаю? Просто в посилці було дві точилки. Одна мені (яка оглядається) і моєму колезі (копія Apex). Ось власне з чого і складається цей пристрій:
Не втомлюватиму вас процесом складання. Він цікавий і цікавий, тому що інструкції в комплекті немає, і робився, дивлячись на фотографії на сайті продавана. Покажу одразу результат. І ще додам, що на місця контакту леза ножа з точилкою я наклеїв папір, що самоклеїться, який згодом пофарбував маркером у чорний колір, а то фотографії зліпило. До речі краще клеїти малярський скотч у кілька шарів. Надійніше. Не так розмокає.
В основі точилки є чотири отвори, що передбачає її прикручування до верстата, столу, або дощечки. Я поки що не став ні до чого прикручувати. Можливо в майбутньому прикручу до дошки. До столу точно не буду, мені потрібна рухлива точилка. Що б я міг її крутити-крутити під час заточування. У комплекті покладалося чотири точильні бруски, наклеєні на пластмасові бланки. Номінал зернистості брусків: 120, 320, 600 та 1500.
Зернистість написана прямо на камені, внаслідок чого напис цей недовговічний. Тому ці дані я продублював на звороті білим маркером.
До речі пролом між камінням 600 і 1500 мені не сподобалася, тому був замовлений окремо камінь номіналом 1000. А згодом був замовлений і набір з декількох каменів, внаслідок чого вийшла ось така колекція.
Найходовіші камені у мене виявилися 400, 600, 1000 і 1500. 2000 і 3000 я поки не використовував жодного разу. Задіяю їх можливо, коли знадобиться заточити мій ніж Mora. Каміння грубіше 600 явикористовував тільки в тому випадку, якщо доводилося формувати нову ріжучу кромку у повністю зашатаного ножа, або серйозно змінювати кут заточування. У продажу на Аліці до речі є величезна різноманітність всяких брусків. І дешевих, і дорогих. З натурального каменю, гранатових, алмазних і ще фіг знає яких. Діамантовий до речі я собі теж один замовляв. Не скористався жодного разу. Робоча поверхня не рівна. І якщо звичайний камінь можна вирівняти за допомогою спеціального порошку на склі, то в цьому нема чого рівняти. Своє каміння я не рівняв. Точив як є. Власне, приступаємо до заточування. На фотографіях нижче, ніж, який я точитиму тільки двома каменями: 1000 і 1500. А все це тому, що всі ножі будинку я вже переточив, ріжучі кромки їм сформував, а на підточування трохи затупленого ножа не потрібно використовувати, на мій погляд, каміння грубіше 1000. Фіксуємо ніж
До речі, забігаючи наперед, вкажу один істотний недолік усіх цих точилок. Причому це стосується не лише китайських копій, а й оригіналів Apex та KME. У них на штанзі немає обмежувача ходу. І коли ви ведете каменем донизу, то можете не розрахувати трохи і пошкодити ріжучу кромку при зворотному русі. Я поки як обмежувач використовую маленьку струбцину.
Коли я користувався точилкою без обмежувача, у мене кілька разів відбувався заскок каменю за лезо. А одного разу навіть вийшло так, що лезо ножа зрізало камінь із бланка. Довелося приклеювати назад.
Якщо виставити камінь у протилежне крайнє становище, побачимо наступну картину
Кут визначено. Залишилося нанести на брусок кілька крапель води і можна починати точити.
Ось що ми маємо за кілька хвилин роботи тисячним бруском.
Очищаємо лезо вологимсерветкою
До речі, особисто мені, волога серветка служить не тільки для очищення леза, а й визначення якості заточування. Коли ведеш серветкою по лезу, якщо вона ніде за лезо не чіпляється, значить все нормально. Якщо ж зачепи відбуваються, то є якісь дефекти, які треба усунути. Залежно від твердості металу та зернистості бруска, вони мають властивість забиватися металевим пилом
І брусок замість того, щоб точити починає просто «гладити» лезо. Усуваю я цю проблему за допомогою кухонної губки. З миючим засобом та у теплій воді. Причому терти треба жорсткою стороною губи. Ну і відповідно, чим м'якший метал, тим сильніше забивається робоча поверхня. Ось так лезо виглядає перед переходом на півторатисячний брусок.
До речі, ще я відзначаю маркером на лезі ножа місце кріплення його до точилки. Щоб при перевороті ставити його завжди в одне і те ж місце. От так ріжуча кромка виглядає після півторатисячного бруска.
Майже дзеркало. Що б не мало, я доводжу ніж на шкірі намазаною пастою ГОІ.
Ну а тепер як тест на гостроту построгаем цю газетку.
Як бачимо ніж без проблем шаткує газету на соломку будь-якої ширини. Різні овочі я вже нарізати тут не буду. Але більш ніж впевнений, що тест на помідорі ножа теж пройде без проблем. Далі викладу фотографії, які робив, коли точив перші два ножі.
Результат заточування цих ножів був такий самий. Ножі були гострішими, ніж при купівлі. Різали папір, голили волосся на руці. Різали нещадно пальці при неакуратному поводженні. До речі, всі ножі, представлені на фотографіях – це недорогі китайські ножики, куплені в різний час і в різних.місцях.
Загалом, за кілька місяців з початку експлуатації цієї точилки, мною було заточено близько десяти ножів. Що ж за цей час стало з камінням? Каміння зносилося. На 600 каменях це видно не озброєним поглядом. Якщо виміряти товщину каменю в різних місцях, то можна побачити, що товщина каменю в середині просіла на 0.8 мм. А це все позначається на результатах заточування. Я спочатку не вирівнював каміння. Тепер або вирівнювати (а для цього потрібен порошок карбіду кремнію) або замовити нове каміння. Я ще не вирішив, що робити. Я знаю чому 600 камінь зносився найбільше. На нього довелося найбільше роботи, коли я виводив нові ріжучі кромки. Інші камені більш-менш нормальні. Хоча якщо підходити до питання професійно їх треба було рівняти одразу після покупки. Я думаю оригінальні камені Apex не так швидко зношуються. Але оригінальний камінь, один, має вартість як у китайської точилки.
Настав час підбити підсумок. Позначити всі плюси та мінуси даного пристрою.
До плюсів я віднесу те, що вона повністю металева і там особливо нема чого ламатися. Можливість жорстко зафіксувати ніж. Прийнятна ціна. На цій точилці можна точити ще й ножиці, і стамески із різцями. Я не пробував через непотрібність, але ці функції проілюстровані на сторінці продавця. Можливість швидко міняти каміння та при цьому нічого відкручувати не треба. Ну і найголовніший плюс - ця точила дозволяє дійсно дуже добре заточити будь-який ніж, так що він стане гострим як бритва. І при цьому вона проста в експлуатації. Я до цього жодного разу не користуючись нічим подібним, взяв її і заточив ніж так, як ніколи не зміг би зробити чисто вручну, за допомогою бруска або водного каменю. Я знаю, що є люди, які визнають тільки ручне заточування(Камінь, руки, ніж). Я не знаю, чи можна без додаткових пристроїв вивести таку рівну ріжучу кромку чи ні. Але я не зміг би.
Тепер про мінуси. Їх тут вистачає. Відсутність обмежувача ходу, про що вже йшлося вище. Не дуже зручна система кріплення ножа. І завжди потрібно з нею возитися при кожному перевороті ножа. У KME до речі цю проблему вирішено чудово. Ніж фіксується один раз, а потім просто провертається разом із фіксуючими лапками. Незручна система фіксації кута заточування. Може збитися. Мені довелося обробити наждачкою вертикальну стійку, щоб на ній надійніше фіксувався шарнір. Дуже великий люфт у шарнірі (причому, наскільки я знаю – це проблема і оригіналу теж). У плані шарніра мені дуже подобається, як зроблено у KME на кульовому підшипнику. Швидке зношування точильних каменів (хоча можна спробувати обкатати дорожчі варіанти). Погано приклеєні камені до бланку, але це легко усунути. І сам бланк зроблений з дешевої пластмаси. Мені це не подобається. Було б краще, якби він був з анодованого алюмінію.
Мінусів, звичайно, тут вистачає. Їх реально багато. Але своє завдання точила виконує. І від частини цих мінусів вас не врятує і покупка оригінальної точилки. Чи я їй користуватимусь далі? Так, буду. Чи збираюся я замість неї купити оригінал Apex чи KME? Нема однозначно. Цінники на ці точила просто зашкалюють. І я не розумію, що там може коштувати таких грошей. І якщо покупку Айфона або Самсунга за тисячу доларів ще можна якось виправдати, то покупку точилки за чотири сотні баксів я виправдати не можу ніяк. А планую я з часом зробити точилку самостійно. Прибравши звідти всі мінуси та недоліки. І зібравши там все, що мені подобається в інших точилках. Така суміш Apex та KME. Дякую всім, хто подужаввсю цю купу літер та фоток.