Китайський чай Пуер, Хун Пао, Ті Гуань Інь - ефект і як правильно заварювати
Про нього співають пісні, про нього складають легенди, його шукають у пошукових системах на запит “пручі китайські чаї”. Треба розуміти, що все це величезний бізнес, який почав просувати реп-індустрія на чолі з постачальниками. В Україні всього кілька великих компаній, що займаються поставкою високоякісного чаю з Китаю, решта фірм це мішура або вже їх посередники.
Продається він у звичайних чайних магазинах, нічого забороненого у ньому немає. Але на полицях дуже багато підробок, пилу, тобто порожнього чаю. Якщо Ви хоч раз побачите або спробуєте справжній китайський чай, то ви вже за запахом і видом зможете його відрізнити. На вагу намагаюся не брати, уникаю українських виробників.
Купую у спеціалізованому китайському чайному магазині, у 50 грамових пакетах.
У магазині він зберігається у спеціальному холодильнику. На полицях стоять банки, у яких пробники. Чай можна понюхати, подивитися, так само пожувати. Щовечора у цьому магазині проходять чайні церемонії, де всім охочим дають скуштувати різні сорти – це все безперечно говорить про якість продукції.
Справжній китайський чай Ви ніколи не знайдете із добавками типу полуниці, персика тощо. За таке в Китаї відрубали б руку, тому якщо Ви побачите такий чай, то сміливо йдіть із цього місця, нічого хорошого Ви там не купите.
Отже, переходимо до сортів, які викликають незвичайний ефект – ті гуань інь, пуер та хун пау.
Ті гуань інь - у Китаї він вважається синьо-зеленим, для нас він просто зелений. Я мало пробував сорти цього чаю, тому що мені не подобається його смак квіток. Ефект від нього дуже слабкий, мене після нього хилить у сон, відповідно краще пити на ніч. Ціна справжнього гуань інь починається від 250р. за 50гр.
Пуер - найпоширенішийчай із цієї серії. Буває пресований та розсипний – відрізняються за смаком. На відміну від інших чаїв, не псуватись, а навпаки з віком ставати ще краще. Тому його спеціально піддають старінню – штучному чи природному. Тип старіння на смак та ефект не впливає, я принаймні не зміг визначити різницю. Смак ніжний, приємний. Пуер ніколи не буває гірким, як би Ви його чифирили. Ефект, як від енергетика, дуже піднімає настрій, хочеться рухатися, посміхатися, відчуваєш себе найщасливішою людиною на землі. Деякі стають дуже балакучими. Не варто заважати з алкоголем, починає сильно паморочитися в голові. Так само не раджу пити на ніч, не заснете. Природно, що більше пуеру років, то він дорожче, ціна від 120р за 50гр.
Та хун пао (великий червоний халат) - улун. Якщо не чифірити, смак приємний. Буває обсмажений, недосмажений, сирий. Ефект, як від легкої куріння. Змінюється зір, з'являється почуття легкості, спокою, кохання. Ціна від 250 грн. за 50гр.
Як правильно заварювати китайський чай.
на 100мл. води 2гр. чаю, тобто приблизно на кухоль води – 2 чайні ложки чаю. Сполоснути кухлі та заварник окропом. Насипати у заварник чай. Налити в нього нагріту до 95 ° C воду, так щоб приховала чай. Зачекати півхвилини. Злити воду із заварника. Тепер можна заварювати чай. Зачекати кілька хвилин - залежить від концентрації та чаю. Згодом самі зрозумієте, скільки треба чекати. Розлити по кружках. Заварку у воді не можна залишати, потім можна використовувати ще 2-3 рази. Китайський чай п'ється без цукру.
Мій забійний рецепт.
Сорти не прийнято змішувати, щоб не псувати філософію чаю. За порадою друга я ризикнув і вийшло дуже непогано, з приголомшливим ефектом. Робиться на 2 кружки.Заварюєте разом 2 чайні ложки та хун пау та 4 чайні ложки пуера.
Чи шкідливий китайський чай?
Від китайського чаю худнеш, відчув це на собі. Але в міру він навіть корисний. Якщо їм зловживати як я, по 10 кухлів на день, то тут і звичайний чай може нашкодити.