Кизилове варення (як варити)
Простий рецепт кизилового варення
Найсмачніше яскраве кизилове варення — найулюбленіше в нашій родині. У сезон я обов'язково заготовляю кілька баночок варення з кизилу на зиму, щоб насолоджуватися ним вприкуску з чаєм і ароматними та пишними пиріжками з духовки або хрусткими домашніми рогаликами.
Приготувати кизилове варення на зиму дуже легко. Вам знадобиться мінімум продуктів і 3-4 дні у запасі, тому що вариться варення не за один раз.
Інгредієнти для кизилового варення:
- 1 кг кизилу
- 1 кг цукру
- 50 мл води
До речі, до варення можна додати м'яту, кардамон, палички кориці або насіння натуральної ванілі.
Як варити Кизилове варення
Для приготування кизилового варення найкраще підійде алюмінієвий посуд - таз або велика каструля, або посуд з антипригарним покриттям.
Цукор висипати у ємність, поставити на повільний вогонь. Постійно помішуючи, довести цукор для кипіння. Для найкращого розчинення цукру можна додати 50 мл води.
Ягоди кизилу вимити та обсушити.
Опустити ягоди в киплячий цукровий сироп.
Помішуючи на повільному вогні, довести варення кизилу до кипіння, зняти цукрову пінку.
Відставити ємність з кизиловим варенням з вогню та залишити до повного остигання. Після цього виконати таку процедуру ще двічі: довести варення до кипіння на повільному вогні, повністю остудити.
Утретє довести варення до кипіння і кипляче розлити по стерилізованих банках. Закатати, перевернути на рушник до повного остигання, після чого прибрати на зберігання у підвал, комору або під ліжко. Для зберігання в прохолодному приміщенні варення кизилу можна закрити капроновими кришками.
Я розповіла, як варити кизилове варення, а вам залишається лише дістати посуд, стиглі ягоди і розпочати заготівлю цього чудового зимового десерту.