Клафуті з вишнею, Чарівна

Клафуті – французький десерт, що є фруктовим пирігом з ніжним яєчним тестом. Традиційно його готують із вишнею, а якщо й використовують інші фрукти, то обов'язково нарізають їх на шматочки розміром із вишню. Так як рідке тісто досить примхливе для перекладання з форми, клафуті подають на стіл у формі для запікання.

Варіацій приготування тіста для клафуті безліч, як і в будь-якого іншого традиційного рецепту. Можна, використовуючи трохи більше борошна, додати розпушувач, щоб структура тесту була схожа на пиріг, а не запіканку. Або замість розпушувача збити білки окремо від жовтків і акуратно втрутити їх у тісто. І, бажаючи відтінити яєчний смак тіста, влити столову ложку вишневого лікеру. Знайдіть "свій" рецепт клафуті досвідченим шляхом. Я впевнена, що, хоч би яким він був, і вам, і вашим близьким сподобаються ці смачні експерименти.

складові

Для того щоб приготувати вишневий клафуті, вам знадобляться:

400 г вишні без кісточок (можна використовувати заморожену)
3 яйця
100 мл молока
5-6 ст. пшеничного борошна
4-5 ст. цукру
1 ч. л. розпушувача
1 щіпка солі
1 ч. л. вершкового масла для змащення форми
40 г вершкового масла|мастила| в тісто (опціонально)

Як приготувати клафуті з вишнею

Збивайте яйця з цукром за допомогою блендера або міксера до збільшення обсягу вдвічі. Якщо додаватимете вершкове масло, то, попередньо розтопивши, додайте його зараз.

Продовжуючи збивати на зниженій швидкості, поступово по одній ложці додайте борошно з розпушувачем і щіпкою солі.

Зупиніться на чотирьох столових ложках борошна післядодавання молока за потреби можна буде втрутити ще 1-2 столові ложки.

Тонким цівком влийте півсклянки молока, не припиняючи збивати тісто.

Коли маса стане однорідною, визначте, чи схожа консистенція тіста на млинцеву, якщо ні, додайте ще одну столову ложку борошна або, навпаки, розбавте молоком.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом та розкладіть розморожену вишню.

Вилийте поверх вишні рідке тісто і поставте запікатися в духовку, розігріту до 190-200 градусів на 25-30 хвилин (до засмаглої скоринки).

Подавайте готовий клафуті прямо у формі для запікання. Bon appétit!