Коктейлі з джином рецепти приготування
Джин - міцний напій із присмаком ялівцю. У народі цей алкогольний напій також називають ялівцевою горілкою, його міцність варіюється від 35 до 47 градусів. Деякі чоловіки вважають за краще вживати джин у чистому, нерозбавленому вигляді, доповнюючи вишуканий смак напою лише часточкою лайма. Але більшість споживачів вважають за краще використовувати джин як основу або компонент для коктейлів. Що не дивно. Коктейлі з джином посідають почесне місце у меню найпрестижніших розважальних закладів.
Історія виникнення джину
Ходять легенди, що джин уперше побачив світ ще у XV столітті. Його винахідниками стали голландські ченці, які відчайдушно намагалися знайти чудодійний засіб від бубонної чуми, що бушувала на той час.
Вже тоді було відомо про протизапальні та антисептичні властивості ягід ялівцю. Тому логічно було використовувати спиртову настоянку на основі цієї рослини для медичних цілей. Від чуми вона так і не допомогла, проте голландцям припав до смаку міцний напій, і поступово джин перекочував з аптечних крамниць у бари та ресторани.
До кінця XV століття джин почав експортуватися спочатку до Великобританії, а потім і до інших країн Європи. Його оригінальний смак і збалансована фортеця і до цього дня викликають повагу споживачів, а коктейлі з джином задовольняють навіть найвибагливіші смаки.
Класифікація джину
Англійський джин
Найбільш популярний джин – англійський сухий (без присутності цукру), що має назву London Dry Gin. Він має гармонійний смак, що поєднує в собі нотки ялівцевих ягід, коріандру, дудника, цедри лимона іапельсину. Коктейлі з джином London Dry п'ють і на аристократичних прийомах, і на романтичних вечорах, і веселих молодіжних вечірках. А все тому, що напій, крім оригінального присмаку, дає приємний розслаблюючий ефект, який легко розсіюється, не залишаючи неприємних відчуттів наступного ранку.
Найбільш відомі марки англійського джину: Beefeater, Bombay, Gordon's, Plymouth та Boodle's.
Голландський джин
Голландські види джинів, на відміну від англійських, мають прозорий, а золотистий колір. Він досягається за рахунок витримки ялівцевої настойки із зерновим солодом у дубових бочках. Відмінною особливістю голландського виду вважається легкий карамельний присмак, який привносить родзинку до різноманітних коктейлів з джином. Втім, кожен виробник використовує свою унікальну рецептуру створення напою, тож розгадати повний перелік складових під силу хіба що професійному дегустатору.
Фортеця голландських джинів, як правило, не перевищує 35 градусів, отже, такі напої набагато частіше вживають у чистому вигляді, ніж британські версії.
Найбільш відомі марки голландського джину: Genever, Bols та Claeryn.
Особливості вживання джину
Джин по праву займає місце у десятці найпопулярніших алкогольних рідин. Його п'ють у добре охолодженому вигляді чи з кубиками льоду. При вживанні у чистому вигляді джин випивають залпом, тому що цей напій має досить високий градус.
Завдяки неповторному аромату він чудово поєднується з іншими алкогольними напоями, безалкогольними основами і сиропами. Так створюються воістину геніальні коктейлі. Незамінними "компаньйонами" джина при їх створенні є вермут, тонік, грейпфрутовий сік, лайм та оливки. Рецептикоктейлів з джином можуть включати найоригінальніші компоненти. Адже саме вони дозволяють оцінити неповторний смак із різних гастрономічних сторін.
Коктейль «Джин-тонік»: рецепт від гурманів
Його простий, але в той же час вишуканий смак із освіжаючими нотками лайма і підбадьорливим післясмаком ялівцю відомий усім.
Прямий келих з дном із потовщеного скла заповнюється льодом на 1/3, потім до нього додається джин, все злегка збовтується. Ця дія необхідна для розкриття нот ялівцевого аромату. Після додається тонік із співвідношення 1:3 і трохи соку лайма. Коктейль прикрашається листочками м'яти.
Інші популярні коктейлі на основі джину
Ялівцева горілка є невід'ємним компонентом 13 класичних коктейлів, але щодня креативні бармени по всьому світу винаходять нові смакові поєднання. Деякі коктейлі так і залишаються одноденними, інші ж набувають широкого поширення та популярності.
«Джин-фіз» - коктейль, що є шипучим слабоалкогольним напоєм, який готується на основі мінеральної води або содової. У шейкері збивається 35 мл сухого джину, 4 кубики льоду та 10 мл солодкого сиропу, додається сік 1/3 лайма. Ця суміш проціджується через сито, переливається в склянку «олд фешн», доповнюється содовою. Як декор використовується вишня або часточка лайма.
Коктейлі з джином "Бомбей" дуже схожі на всім відомий "Джин-тонік", різниця лише в безалкогольній основі. Замість тоніка в «Бомбей» прийнято додавати поєднання грейпфрутового та лимонного соку.
Ще один популярний коктейль – «Лонг-Айленд» – був придуманий у США в період «сухого закону». Щоб зберегти своїх відвідувачів, винахідливі бармени стали подавати коктейль у чашках.чаю. Оскільки колір алкогольного напою справді відповідав чайному, ніхто нічого не запідозрив. Так і з'явився Лонг-Айленд (коктейль). Джин, горілка, текіла, білий ром, апельсиновий лікер в рівних пропорціях по 20 мл і колу в обсязі 100 мл утворюють вибухову суміш з яскраво вираженим п'янким ефектом. Усі інгредієнти інтенсивно змішуються у шейкері. Напій подається у високому рівному келиху з льодом та часточкою апельсина.