Кокур десертний Сурож
21 Лип 2016 Дмитрий Рубрики: Нотатки про вино 1555 Коментарі: 6
Літо продовжує балувати нас великою кількістю фруктів. І ось, накупивши смачних і солодких плодів, я вже сів у машину, щоб вирушити додому, як згадав, що крім звичайних вин є ще й десертні і це чудова нагода провести чергову дегустацію.
Я повернувся в магазин і вибрав пляшечку Кокур десертний Сурож від чудового кримського виробника Массандра. Провести вечір було вирішено з набором фруктів та охолодженим «кокуром».
Цей винний напій виготовляють із винограду сорту «Кокур» із додаванням етилового спирту. Мене залучило використання одного сорту винограду, а також те, що вино витримують у дубовій тарі протягом 2 років.
Витримка у дубі заявляє про себе саме в ароматі напою. Дубові ноти дуже виразні і нікуди не йдуть. Мені вдалося помітити щойно розчавлений гранат, поряд з яким лежала велика наливна злива. Надалі проявився свіжий апельсиновий сік. Ще з присутніх були фундук та ваніль. До речі, разом із першим підвищенням температури напою апельсиновий сік зникає.
Деякі речі з аромату матеріалізуються і смак напою. Це шанована ваніль і все та ж велика злива. Звичайно цей напій солодкий, але не настільки, щоб не вловити смаки родзинок та гіркого шоколаду. Ще на думку постійно спадає слово бісквіт.
Допоки ми пили цей кокур, напій встиг пройти нагрівання від температури +4 до кімнатної температури (близько 25 градусів). Я зміг пробувати його смак за різних температур і можу рекомендувати його вживання виключно охолодженим.
При нагріванні (я маю на увазі температуру від 15 градусів) у вина з'являється медовістьі легка нудотність. Температура в 25 градусів проганяє всі фрукти із зали 🙂
Рекомендую до вживання як хороший і якісний напій, але не з основними стравами.
Він складе гарну компанію із фруктами, випічкою та навіть морозивом.
Прекрасно впишеться у дружню бесіду без їжі.
Сорт винограду – Кокур білий
Цукор – 170 г/см 3
Витримка – не менше 2-х років у дубовій тарі.