Коли збирати врожай яблук та як правильно його зберігати

Із приходом осені питання терміну збирання врожаю виходить на перший план. Не завжди садівник, особливо недосвідчений новачок, може точно визначити, коли яблука встигли. Передбачається, що осінній урожай яблук на зберігання. Але не всі яблука згодяться: перестиглі не лежатимуть, недостиглі не встигли накопичити достатню кількість цукрів.

З приходом осені питання терміну збирання врожаю виходить на перший план

У мене кілька сортів яблунь із різним терміном дозрівання. З літніми все досить просто, бо зазвичай ці яблука одразу поїдаються, а що не подужали — йде у переробку. А ось з осіннім урожаєм треба бути дещо ввічливішим: зняти яблучка вчасно, щоб і смаки були відмінними, і збереглися якомога довше.

Як визначити, що час знімати яблука з гілки?

Я визначаю це на око і по падалиці. Якщо серед яблук, що впали, вже з'явилися красиві великі, значить, вони готові для збору.

Якщо серед яблук, що впали, вже з'явилися красиві великі — значить, вони готові для збору

Перевірити додатково можна і за іншими ознаками:

Потрібно натиснути на яблуко. Вм'ятина зникла — яблуко до збирання не готове.
При натисканні шкірка луснула — урожай перезрів. Варіть варення, доки не пізно!
Шкірка, що прогинається, не вирівнюється, говорить про повну зрілість яблука. Сміливо починайте збирати врожай.
Зовнішні ознаки та смакові якості: розмір плоду середній, без червоточин, яскраве забарвлення шкірки: червоне, жовто-червоне, жовто-зелене. Плоди мають бути соковиті, з кисло-солодким смаком. Виняток – сорти солодкого смаку. Насіння стиглого яблука коричневого кольору.
М'якуш: білий або кремовий, м'який.
Самий науковий - хімічний спосіб визначеннязрілості плодів:

беремо 1 літр дистильованої води та розчиняємо в ньому 4 г йодистого калію, 1 г йоду;
розрізаємо яблуко на 2 частини та опускаємо в розчин;
якщо через 2 хвилини яблуко по краях і в середині стає синім, це свідчить про велику кількість крохмалю, якого багато в незрілому яблуку;
колір: блакитний по краях, а до середини жовтий говорить про гарну зрілість яблук;
відсутність блакитного та наявність лише жовтого кольору показує, що яблуко перезріло.

Існують також спеціальні набори для хімічного визначення зрілості плодів. Вміст набору розводять водою і наносять на зріз яблука, після чого порівнюють отриманий результат з картинками таблиці, що йде в комплекті.

Тестер стиглості яблук. Фото сайту alchetech.ru

З власного досвіду можу сказати: нехай краще яблука будуть дещо недозрілі, ніж переспіють і почнуть гнити.

Коли починати збирати яблука?

Від того, наскільки грамотно ви визначите знімну зрілість яблук, залежить, як довго вони зберігатимуться. За строком дозрівання яблука поділяються на три групи.

За терміном дозрівання яблука поділяються на три групи

Зимові яблука, готові до збирання, не обов'язково готові до вживання відразу після зняття з дерева. Вони повинні відлежатися, нагромадити цукру, і лише тоді стають смачними. Так, наприклад, 'Антонівка' з жовтуватим кольором шкірки і яскравою м'якоттю готова до того, щоб її зірвали, але яблучко, що спробував, скривиться — кислятина! Зате взимку та сама 'Антонівка', здобута з підвалу — пальчики оближеш! Чим довше такі яблука лежать, тим смачнішими стають.

Як збирати врожай яблук?

Для початку потрібно вибрати ясний, теплий та сухий день. Збирати врожай бажано післяопівдні. Це особливо актуально для зимових сортів, що збираються пізно восени - повітря встигне прогрітися, а яблука будуть абсолютно сухими (роса встигне випаруватися). Літні, осінні сорти можна знімати після дощу, але перед збором дайте плодам обсохнути.

Збирати плоди бажано після полудня Я завжди починаю збирати врожай з нижніх гілок, поступово пересуваючись до верхівки. На південній стороні яблука визрівають трохи раніше, тому починаємо саме з неї, а вже наступного дня (чи через 2-3 дні) знімаємо врожай і з північного боку.

Яблука зриваю акуратно, обережно кладу у цебро. Хворі, пошкоджені та червиві безжально відбраковую. Та й падалицю я намагаюся не закладати на зберігання. Не відривайте плодоніжку у плодів, призначених для тривалого зберігання, це впливає на лежкість. Потрібно дбайливо поводитися з урожаєм вже на стадії збирання. Викручування, здирання та відламування яблук з гілок у майбутньому нічого доброго не принесе.

Як зберігати врожай яблук?

Зберігання яблук у нашій сім'ї приділяється особлива увага. Навіть осінні сорти лежать дещо довше, якщо дотримуватися нескладних, але таких корисних правил. Отже, готуємо місце та тару.

Найкраще зберігати яблучний урожай у дерев'яних ящиках. Я заздалегідь обробляю їх розчином марганцівки, а потім за кілька днів добре висушую на сонці. Потім встилаю дно газетами чи цупким папером.

Важливо : Не тримайте яблука на сонці та на відкритому повітрі. Зібраний урожай відразу перебирайте та закладайте на зберігання.

Зібраний урожай відразу перебирайте та закладайте на зберігання

У мене в підвалі повітря дуже вологе, тому навколо ящиків з яблучками я ставлю ємності з вапном-пушонкою, яка допомагає вбирати зайву вологу. Я не прихильницяідеї пересипати безпосередньо фрукти вапном (хоча багато хто робить саме так), а ви вільні вибрати будь-який варіант. Якщо повітря, навпаки, занадто сухе, поставте поблизу яблучних ящиків ємності з піском, регулярно поливайте його - у міру висихання піску повітря зволожуватиметься. Пам'ятайте, що на якість зберігання впливає і температурний режим: у сховищі має бути не вище +2...+5°С. Перемерзання також неприпустиме.

Існує думка, що яблука в ящики потрібно викладати по одному. Мені здається, що це має сенс для літніх сортів. Зимові можна пересипати в ящики, акуратно опустивши відро (кошик) до рівня вже насипаних яблук, тоді вони викотяться дружно і рівномірно, без пошкоджень. Не варто стискати яблука в їхній «зимовій квартирі» — не втручайте і не ущільнюйте вручну, щоб втиснути в ящик ще хоч одне-два яблучка.

Звісно, під час зберігання деякі плоди можуть зіпсуватись. Забирайте такі яблука відразу, щоб уберегти решту від зараження.

Чим збирати яблука?

Ручний спосіб При всьому розвитку технологій у садівництві, як і раніше, найкращий спосіб збирання врожаю — ручний.

Найкращий спосіб збирання врожаю — ручний

Яблука потрібно збирати дбайливо, акуратно складаючи їх у ящики, щоб уникнути механічних пошкоджень плодів.

За допомогою різних пристроїв Сьогодні на ринку пропонується безліч пристосувань для збирання яблук навіть із найвищих гілок: петля, корзина (або мішечок) на довгій ручці.

Вибрати плодознімач можна на нашому маркеті, де зібрані товари від різних інтернет-магазинів.