Кольрабі на зиму

Тепла пора року - це спекотна пора для всіх господарок, тому що настає пора заготовок. Пропоную приготувати капусту на зиму.

зиму

Цей вид капусти містить великий склад корисних речовин. Кольрабі - криниця вітаміну С. Вона малокалорійна, що дає можливість використовувати її в дієтичному харчуванні. Капусту кольрабі можна варити, смажити, запікати, гасити, готувати свіжі салати, фарширувати, консервувати.

Краще використовувати кольрабі у сирому вигляді, але якщо врожай перевищив ваші очікування, тоді наш рецепт стане вам у нагоді. Така заготовка доповнить домашній обід або вечерю як холодну закуску.

Інгредієнти для консервування

  • Капуста кольрабі 600 гр
  • Морква 150 гр
  • Часник 30 гр
  • Селера 4 гілочки
  • Перець запашний 6 шт.
    Маринад:

  • Вода 500 мл
  • Сіль 0,5 ст.
  • Цукор 60 гр
  • Оцет столовий 50 гр

    • Консервування кольрабі

    баночки

    - Підготуйте кольрабі. Промийте від бруду. Обсушити рушником. Овочечисткою видаліть шкірку. Наріжте довгою тонкою соломкою. Для цього скористайтеся теркою для корейської моркви. Помістіть у зручну глибоку ємність.

    кольрабі

    - Промийте та очистіть моркву. Наріжте також, як кольрабі. Додайте|добавляйте| до капусти і добре перемішайте.

    Додайте

    - Візьміть чисті баночки. На дно покладіть промиті гілочки селери, запашний горошок, зубчики часнику. Додайте підготовлені овочі, трохи утрамбуйте.

    - У сотейнику закип'ятіть воду. Додайте цукор, сіль|соль|. Перемішайте до розчинення. Налийте оцет. Доведіть до кипіння та вимикайте.

    - Гарячим розсолом залийте баночки з капустою. Накрийте чистими кришками. Каструльку застелите тканиною, поставте баночки.Налийте теплу воду по шийку банки і відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. Стерилізуйте 20-25 хвилин.

    зиму

    - Після, закупоріть кришками, переверніть вгору дном і укутайте чимось тепленьким. Тримайте, доки баночки повністю не охолонуть.