Компот асорті на зиму без стерилізації.
Асорті з ягід та фруктів, що зібрані в одному рецепті, захоплюють смаковими якостями. Персики, яблука та малина відмінно поєднуються у компоті. Рецептів приготування цього напою досить багато, а з усього різноманіття найдеться найулюбленіший.
Секрет незвичайного компоту полягає у поєднанні інгредієнтів, які входять до його складу: малина надає готовому продукту літнього смаку та аромату; персик наповнює його бархатистістю; а яблука вносять легку кислинку.
Компот «Асорті» на зиму можна робити з різних ягід та фруктів, ви можете робити будь-які поєднання та експериментуючи отримаєте смачні натуральні напої, які будуть дуже актуальні взимку. Така баночка стане вам у пригоді при зустрічі гостей, адже не всі люди люблять газовані напої, подібні до фанте або кока-кола, а дітям тим більше набагато корисніше пити компот, ніж магазинний газований напій.
складові
- Персик – 500 г;
- Яблуко – 500 г;
- Малина - 200 грам;
- Цукор – 450 грам;
- Вода – 3 літри.
Як приготувати компот з ягід асорті на зиму з малини, персика та яблук
Насамперед потрібно відібрати всі необхідні компоненти, які входитимуть до складу компоту. Беремо малину, викладаємо на тарілку і очищаємо її від можливих забруднень.
Попередньо потрібно підготувати банки та кришки для консервування. Для цього їх необхідно ретельно промити та простерилізувати. Підготовлені ягоди засипаються у банки.
Потім слід зайнятися підготовкою персиків. Їх потрібно добре промити водою, видалити кісточки і розрізати на невеликі скибочки.
Подрібнені персики необхідно засипати у банку до малини.
Після цього потрібно підготувати для компоту яблука. Вони ретельно промиваються, видаляються всі серцевини та нарізаються невеликими скибочками.
Тепер необхідно зайнятися сиропом. Для цього потрібно налити в каструлю води та поставити її на вогонь. Після того, як вода закипіла, її слід залити в банку з ягідно-фруктовим асортем.
Вода повинна деякий час постояти і злегка охолонути. Після цього її знову зливають у каструлю, засипається цукор, і посуд ставиться на плиту. Сироп необхідно варити на невеликому вогні, постійно його помішуючи. Його приготуванню потрібно приділити особливу увагу.
Сироп вважається готовим, коли цукор повністю розчиниться. Лише після цього каструлю можна забирати з плити.
Готовий сироп заливається в банку до ягід та фруктів. Тепер лишилося лише його закатати кришками. Після того, як банки закручені, їх бажано перевернути догори дном. Таким чином, можна буде простежити, як вдало пройшов процес консервації.
Крім того, банки потрібно укутати. У такому положенні вони мають простояти протягом доби. Лише після цього їх можна забирати в прохолодне місце для подальшого зберігання.
Компот Асорті з груші та ожини
Компот асорті із груші досить поширена заготовка на зиму. До фрукту можна додавати різні ягоди, тому продукт набуде незвичайного смаку. Поєднання груші та ожини допоможе урізноманітнити звичайний рецепт і зробити компот неймовірно смачним.
Рецептів приготування компоту дуже багато. Проте з усієї різноманітності можна вибрати той, який стане коханим на сімейному столі. Крім того, ягоди багаті на вітаміни, яких так не вистачає в зимовий сезон.
Інгредієнти:
- Ожина - 200 грам;
- Груші – 1 кг;
- Цукор – 450 грам;
- Вода – 3 літри.
Для початку потрібно підготувати ожину. Її слід висипати у тарілку та ретельно промити водою. Ягоди для компоту підбираються цілі, тверді.
Потім треба взяти груші. Їх слід промити і розрізати на невеликі часточки. Плодоніжки та насіння видаляються.
Фрукти для компоту рекомендується вибирати тверді або трохи недозрілі. Інакше стиглі груші зіпсують весь зовнішній вигляд готового продукту.
Попередньо потрібно підготувати банки та кришки. І тому вони проходять процес стерилізації. У чисті банки потрібно покласти підготовлені груші.
Оптимальним варіантом буде наповнення фруктами 1/3 частини ємності. Так вийде більше компоту. Однак якщо в сім'ї є любителі консервованих фруктів, то можна заповнити банку на 2/3 частини. Так концентрація напою збільшиться.
Щоб розбавити солодкий смак груші, в банку необхідно додати трохи ожини. Таким чином і компот набуде насиченого відтінку, і готовий продукт наповниться вітамінами.
Настав час зайнятися сиропом. У каструлю наливається вода і ставиться на вогонь. Її потрібно довести до кипіння та залити в банку.
Вода має трохи настоятися і охолонути. Після цього вона виливається в каструлю, додається цукор і знову ставиться на вогонь. Сироп необхідно варити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Після того, як сироп закипів і цукор повністю розчинився, каструлю можна прибирати з плити.
Готовим сиропом потрібно залити фруктову суміш, що у банку.
Компот готовий. Залишилось лише закрутити банки кришками. Після цього,їх рекомендується перевернути вгору дном і укутати. У такому положенні банки мають перебувати протягом доби.
Після закінчення цього часу консервацію можна забирати в прохолодне місце для подальшого зберігання.
Компот з груш та ожини виходить дуже смачним та корисним. Здатний викликати інтерес як дорослих, і дітей. Тому цей рецепт рекомендується зберегти і при можливості ним скористатися.
Компот асорті з ягід на зиму в 3-х літрових банках
Порівнювати смачну домашню заготівлю зі свіжих натуральних ягід з покупними магазинними напоями, в яких яскравих і барвистих упаковках вони не продавалися, немає сенсу. І за смаком і корисністю домашній компот без жодних сумнівів займе перше місце.
Ягідний сезон у розпалі тому саме час заготовляти вітамінні напої. Мороки з ними небагато головне запастися різними ягодами, цукром і підготувати відповідну тару.
Пропонуємо рецепт компоту асорті з ягід у розрахунку на 3-літрову банку. А вже скільки робити цих баночок зі смачним вітамінним напоєм, вирішуйте самі.
Інгредієнти
- Червона смородина – 100 г;
- Вишня – 100 грам;
- Чорна смородина – 100 г;
- Абрикоси – 5-6 штук;
- Цукор звичайний білий – 150-160 г;
- Вода очищена – 2,8 літри.
Приготування
Почнемо з підготовки банок і кришок, їх потрібно ретельно вимити засобом для миття посуду, пополоскати під проточною водою і потім залишити банки, щоб просохли. А ось кришки після миття потрібно ще хвилину прокип'ятити і прикрити чистими банками.
Таким чином, тара у нас уже підготовлена, і тепер миприступимо до підготовки ягід. В даному випадку ми вирішили приготувати ягідний компот асорті з вишень, абрикосів, чорної та смородини. Але це не догма, а лише один із варіантів.
Насправді ягоди в компот можна покласти абсолютно різні, головне щоб вони загалом поєднувалися між собою і створювали єдину смакову композицію. А якою вона буде, вирішувати вам, адже як то кажуть: «на смак і колір товариша немає».
Вибрані нами ягоди потрібно спочатку перемити. Вишню та смородину поміщаємо в друшляк і підставляємо під воду. Даємо воді стекти. З абрикосами робимо трохи по-іншому. Спочатку ми їх замочуємо в мисці з водою і тільки після цього перемиваємо по одному. І все це тому, що ці великі сонячні ягоди покриті практично невидимою ворсистою поверхнею, в яку чудово всмоктується навколишній пил. Позбутися її можна саме таким способом.
Тепер із чистих вишень видаляємо хвостики, а ягоди червоної смородини знімаємо з гілочок.
Основу для ягідного компоту асорті підготовлено, і ми сміливо закладаємо її в банку.
Зробити наш напій солодким допоможе, звичайно, цукор. Але турбувати себе і варити сироп ми не будемо. Без жодних турбот ми засипимо потрібну кількість цукру прямо в банку.
Тепер залишається виконати останню дію у приготуванні компоту асорті. Нагріваємо до кипіння (щоб вирувало) воду і відразу заливаємо нею наші ягоди в банку. Намагаємося лити строго на середину, не потрапляючи на стіни, інакше може статися тріщина. Під баночку, краще підставити якусь тарілку.
Як тільки банку буде наповнено, відразу накриваємо її кришкою і закочуємо. А для того, щоб цукор швидше розчинився, достатньо покласти банку на бік і покатати з боку.в бік.
Далі перевертаємо її вгору дном і кутаємо. Залишаємо до повного охолодження.