Компот із дині на зиму 6 рецептів заготівлі динного компоту в домашніх умовах
Особливості приготування
Приготування компоту з дині на зиму має особливості.
- Незважаючи на те, що в дині корисно все, на компот йде тільки її м'якоть. Для цього добре вимиту диню очищають від шкірки, виймають із неї насіння, після чого динну м'якоть нарізають кубиками.
- Ідеальна для приготування компоту на зиму диня – стигла, соковита, але не м'яка.
- Розливати компот із дині слід за простерилізованими банками, які відразу після наповнення потрібно закрутити прокип'яченими у воді металевими кришками. Тільки за цієї умови компот із дині стоятиме всю зиму.
На додачу можна сказати, що смачним виходить динний компот, якщо його варити з додаванням деяких прянощів або кислих фруктів. І в тому і в іншому випадку необхідно чітко дотримуватися рецептури.
Простий рецепт компоту з дині на зиму
- диня (вже очищена) – 1 кг;
- вода – 1 л;
- цукор-пісок – 200 г.
- Помийте диню та наріжте невеликими скибочками (приблизно по 2–3 сантиметри).
- Засипте скибочки цукром і приберіть посуд із нею в холодильник на 3–4 години. За цей час диня пустить сік.
- У каструлі закип'ятіть воду і залийте диню.
- Поставте ємність з дині на вогонь, закип'ятіть і прокип'ятіть 3-4 хвилини.
- Розлийте готовий компот банками і закрутіть їх.
Дінний компот має приємний ніжний смак і аромат, він солодкуватий, і деяківважають, що йому не вистачає кислинки. Для любителів напої покисліше – рецепт із лимонною кислотою.
Компот із дині з лимонною кислотою
- м'якоть дині – 1 кг;
- вода – 1 л;
- цукровий пісок – 350 г;
- лимонна кислота – 2 г.
- Підготуйте диню, очистивши її від насіння, шкірки та нарізавши її м'якоть невеликими кубиками (по півтора-два сантиметри).
- Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор і покладіть шматочки дині. Варіть після закипання 5 хвилин|мінути|.
- Всипте лимонну кислоту, розмішайте та вимкніть вогонь.
- Розкладіть по стерилізованих банках динні шматочки, залийте гарячим сиропом і поставте в каструлю з водою стерилізуватися. Час стерилізації трилітрової банки з компотом - 20 хвилин, банки меншого обсягу стерилізувати, відповідно, доведеться менше: півтора або дволітрові - 15 хвилин, літрові - 10 хвилин.
- Закатайте металевими кришками банки, вийнявши їх із каструлі. Після їх остигання поставте в комору або інше місце для зберігання.
Цей компот не тільки має більш насичений смак, але й зберігається також краще, тому що лимонна кислота є консервантом, під час стерилізації гинуть патогенні мікроорганізми.
Пряний компот із дині на зиму
- диня – 0,8 кг;
- цукор – 300 г;
- вода – 1 л;
- ванілін – 1 г;
- кориця - 1/4 частина палички;
- гвоздика – 1 шт.;
- сушена цедра апельсина чи лимона (шматочки) – 5 г.
- З|із| цукру і води зваріть сироп.
- Опустіть у нього шматочки дині та варіть їх у ньому 5 хвилин.
- Простерилізуйте трилітрову банку. На дно її покладіть спеції та прянощі.
- Влийте в банку компот.
- Банку з компотом простерилізуйте протягом 15 хвилин.
- Закрийте банку металевою кришкою. Заберіть на зиму відразу ж, як вона охолоне.
Компот із дині виходить за цим рецептом дуже ароматним, пряним, із теплими нотками.
Освіжаючий компот із дині з м'ятою
- м'якоть дині – 1 кг;
- яблука – 0,3 кг;
- суниця – 0,3 кг;
- цукор – 200 г;
- вода – 1,2 л;
- м'ята (свіжа) - 2-4 гілочки.
- Зваріть сироп.
- Поріжте яблука, видаливши з них серцевину тонкими часточками. Опустіть їх у киплячий сироп, за хвилину вийміть за допомогою шумівки.
- У цей же сироп опустіть шматочки дині. Їх потрібно проварити трохи довше – 2–3 хвилини. Після цього вийміть їх.
- Простерилізуйте банки. На дно кожної покладіть по 1-2 гілочки м'яти.
- Розкладіть по банкам яблука та диню.
- Помийте і підсушіть суницю. Розсипте її банками.
- Знову доведіть сироп до кипіння та залийте їм ягоди в банках.
- Простерилізуйте банки з компотом: літрові - 10 хвилин, півтора або дволітрові - чверть години, трилітрову - 20 хвилин.
- Закрутіть кришками герметично і приберіть на зберігання.
Такий компот найкраще подавати холодним, можна навіть зі шматочками льоду – взимку теж потрібні освіжаючі напої.
Компот із дині зі сливами
- м'якоть дині – 0,25 кг;
- сливи (без кісточок) – 0,2 кг;
- цукровий пісок – 200 г;
- виноградне вино (біле їдальне) – 50 мл;
- вода – 0,75 л;
- лимонна кислота – 2 г.
- Підготовлену м'якоть дині наріжте кубиками.
- Сливи помийте, розріжте кожну навпіл, видаліть кісточки.
- У воду всипте цукор і на повільному вогні доведіть до кипіння.
- Занурте в сироп сливи і поваріть їх 5 хвилин, залиште, прикривши, поки|доки|не охолоне.
- Покладіть у сироп динні кубики і доведіть до кипіння.
- Додайте вино, поваріть кілька хвилин.
- Всипте лимонну кислоту, перемішайте і зніміть із плити.
- Розлийте по баночках.
- Закатавши банки жерстяними кришками, дочекайтеся їх остигання, щоб прибрати на зберігання.
Приготовлений за цим рецептом компот має приємний колір, кисло-солодкий смак і п'янкий аромат.
Компот із дині з яблуками та сливами
- м'якоть дині – 0,3 кг;
- яблука (без насіннєвої коробки) – 0,4 кг;
- сливи (без кісточок) – 0,2 кг;
- цукор – 400 г;
- вода – 2,5 л.
- Підготуйте сливи, яблука та диню, очистивши їх від усього зайвого та порізавши яблука часточками, а диню – кубиками.
- Зваріть сироп і покладіть у нього яблука.
- Поваривши 5 хвилин, додайте до яблук сливи та поваріть ще 3 хвилини.
- Додайте диню і, поваривши ще кілька хвилин, розлийте компот по стерилізованих банках.
- Тут же закатайте їх. Залишіть остигати, потім приберіть на зиму.
Смак та аромат цього компоту з осінніх плодів навряд чи когось залишать байдужим.
Компот із дині – найкраще нагадування про літо. Приготувати її на зиму можна і без стерилізації. Є дуже незвичайні рецепти динного компоту, яким майже напевно вдасться здивувати гостей.