Компот із яблук сорту - Китайка, Країна Майстрів
Вітаю. Дозріли яблука, настав час зберегти їх на зиму. Компот із яблук робити легко. Пропоную вам подивитися як я готую компот із яблук сорту "Китайка".
У садку виростили яблуню. Щороку яблуня "китайка" плодоносить дуже рясно.
Яблука червоно-фіолетові. З 1 відра (10 літрового) виходить 6 (трилітрових) банок компоту.
Ось вони яблучка. Тяжко яблуньці їх тримати. Після яблучного спасу яблука готові, їх можна знімати.
Мої помічники: чоловік та онук збирають урожай, а я вже готую банки для компоту. Вони назбирали 17 літрове відро яблук.
Для компоту приготувала 11 (трьохлітрових) банок. Намила теплою водою із содою, сполоснула під проточною водою.
Зливаю воду з банок, трохи підсохнуть і ставлю боком банку на 30 секунд у мікрохвильову піч на стерилізацію.
Простерилізовані банки ставлю на стіл, прикриваю чистим рушником. Приступаю до підготовки яблук.
Яблука промиваю холодною водою від пилу. Оскільки яблука знімали з гілок, вони чисті.
Зрізаю кожне яблуко з двох сторін (можна з одного, там де залишки квітки) і знову промиваю під холодною проточною водою через друшляк.
Для приготування компоту потрібно чисті 3-літрові банки, підготовлені яблука, пісок, електрочайник, металеві кришки, закаточна машинка, пластмасовий мірний кухоль, дерев'яна ложка, вирва для банок, гаряча вода з-під крана.
Розклала всі яблука у банки. На кожну банку йде близько 1 кг промитих, підготовлених яблук.
Яблука кисло-солодкі, тому беру 500 г цукру на одну 3-літрову банку. Відміряла 500 г цукру мірним кухлем, засипала в пластмасову тарілку (можна в емальований 1 літровий кухоль). Додала окріп із чайника, розмішала дерев'яною ложкою цукор. Сироп готовий.
Через вирву заливаю в банку сироп, потім додаю окріп з електрочайника до верху банки. Якщо окріп закінчується, а банку не повністю залита окропом, то тимчасово прикриваю отвір металевою кришкою. Новий окріп отримую заливаючи гарячу воду з-під крана в електрочайник і закип'ятивши його.
Відразу закочую банку металевою кришкою.
Перевертаю банку. У сиропі плавають частки від яблук. Це нормально.
Забираю гарячі банки вгору дном під шубу на 1 день.
На другий день банки виймаю з-під шуби, ставлю на підлогу. І прибираю до підвалу. Компот зберігається чудово, дуже гарний, смачний. Готую його багато років. І завжди до весни онуки, діти та ми його випиваємо. Яблука з компоту з'їдаємо. Якщо приготуєте компот, сподобається обов'язково. Навчила сусідів, друзів готувати компот. Їм також подобається. Дякують яблучці "китайці" за врожай.
На весь рік задоволення! Дякую, що заглянули до мене на сторінку.