Компот із ранеток на зиму - Рецепти кулінарії

Мініатюрні яблучка, іменовані в народі «ранетки», - просто універсальні плоди, адже з них виходять не тільки дуже апетитне та ароматне варення, джеми, конфітури, а й компот на зиму. Існує величезна маса рецептів цієї смачної консервації. До вашої уваги лише кілька з них. Сподіваємося, вони припадуть вам до смаку, і ви гідно оціните їх.

Перший рецепт

Потрібні такі компоненти:

• домашні ранети;
• очищена вода;
• цукор пісок;
• смородина чорна.

Готуємо консервацію таким чином:

1. Ретельно перебираємо фрукти. Вони обов'язково повинні бути цілими, без ушкоджень, ознак підгнивання та найголовніше - однакового розміру.
2. Ретельно проточною водою очищаємо плоди. Видаляємо у них хвостики. На кожному фрукті робимо кілька тонких і маленьких надколів за допомогою зубочистки або сірника. Це необхідно для того, щоб під час обробки їх окропом ніжна шкірка не тріснула.
3. Скляну тару очищаємо за допомогою харчової соди, після чого стерилізуємо посуд. Це дуже зручно робити в мікрохвильовій печі. Просто помістіть банки в піч та увімкніть максимальну потужність на 5 хвилин.
4. Готуємо цукровий сироп. Для цього в літрі рідини розчиняємо 350 г цукру. Компоненти змішуємо та кип'ятимо.
5. Яблука кладемо в банки, але не до верху, а на третину обсягу.
6. Туди ж додаємо пару великих ложок очищеної чорної смородини. Ягода надасть ефектного відтінку напою.
7. Гарячим сиропом заливаємо яблука та смородину. Даємо настоятися їм 5 хвилин. Після цього виливаємо в ємність для варіння сироп і знову кип'ятимо.
8. Ще гарячим сироп додають у банки до самого верху та консервуютьзвичайним способом.
9. Закупорений посуд перевертаємо, остуджуємо. Коли напій охолоне, ємність слід повернути у вихідне положення. Для того, щоб компот із ранеток довго зберігався, його необхідно перенести у підвал (льох). У крайньому випадку напій можна зберігати в холодильнику.

Дуже смачний виходить компот із ранеток з додаванням обліпихи. Готувати його так само просто, як і за попереднім рецептом. Проте смак напою виходить дещо іншим. Крім цього, така консервація буде набагато кориснішою, адже обліпиха - справжнє джерело корисних мікроелементів і вітамінів. Отже, щоб приготувати цей компот, нам буде потрібно таке.

Інгредієнти:

Приступаємо до процесу:

1. Яблука перебирають, миють. З усіх плодів видаляють хвостики та «капелюшки». Ягоду також очищають та перебирають.
2. У каструлю великого обсягу виливають воду. Доводять її кипіння.
3. Коли рідина закипить, слід викласти ягоди, фрукти. Після цього висипати цукор у таких пропорціях: 200 г на 3 л напою. Далі слід інтенсивно перемішати до повного розчинення.
4. Компоненти потрібно кип'ятити не довше 5 хвилин, інакше плоди луснуть, і замість гарного компоту вийде «невиразне» місиво.
5. Ще гарячий напій слід розлити скляними ємностями і законсервувати. До повного охолодження посуд із закаткою слід накрити щільною тканиною.

---