Компот з кизилу на зиму - покроковий рецепт з фото
Доброго часу доби, шановні читачі та гості, сайту Смачні Рецепти!
Незважаючи на те, що перший місяць осені вже завершено, у нас продовжуються домашні заготівлі на зиму.
Компоти на зиму – справа потрібна: корисна та смачна. У літній період вони добре освіжають і вгамовують спрагу. А ось, взимку компоти не тільки вгамовують спрагу, а й радують нас своїм ароматом та смаком.
Сьогодні я хочу поділитися з вами, як приготувати компот із кизилу на зиму. Кизиловий компот дуже смачний сам по собі, але якщо до нього додати яблука або груші, аромат та смак відображається і стає ще смачнішим.
У моїй сім'ї більшу перевагу віддають грушам, і значить готуватимемо компот із кизилу з грушами.
Розрахунок будемо брати, як завжди, на одну 3-літрову банку.
Інгредієнти:
- кизил - 0,5 кг.
- груша велика - 2-3 шт.,
- цукор - одна склянка,
- вода – 2,5 літра.
Як приготувати:
1) Так ось, кизил треба помити в холодній воді і очистити від плодоніжок та всяких гілочок. Справа, звичайно ж, трохи трудомістка, зате варта.
2) Груші теж помити. Плоди середньої величини розрізати на дві частини та видалити серцевину. А якщо груші великі – розріжте їх на 4 частини.
3) Тепер перейдемо до тари. Банки помити з харчовою содою та ретельно сполоснути у гарячій воді. Потім простерилізувати або обдати окропом. Кришки прокип'ятити або протерти ваткою зі спиртом.
4) Отже, найголовніше зробили. Тепер перейдемо до наступного етапу. Технологія приготування компотів у мене одна, до якої я постійно дотримуюсь. Спробуйте ви не пошкодуєте. У чисті банки укласти на дно кизил, груші та засипати однією склянкою цукру.
5)Далі, доки я це роблю, ставлю на вогонь каструлю з водою для компоту. Буває, що груші трапляються тверді. Так ось, їх треба занурити на 2 хвилини в киплячу воду, якою заливатимемо банки, але не більше, а то вони стануть занадто м'які.
6) Киплячою водою заливаємо банки з кизилом, на 1/2 обсягу. Прикриваємо кришкою та залишаємо на 15-20 хвилин.
7) Тим часом наповнюємо каструлю водою і ставимо на вогонь для другого заходу. Коли вода закипить, дати побурлити 1-2 хвилини, потім розлити по банкам, до країв.
8) Закатати звичайним способом, перевернути кришками донизу і укутати в ковдру. Залишаємо до повного остигання, десь на добу.
Кизил із компоту, наша родина, їсть, як насіння, важко відірватися. А ось груші залишаються тверді, дуже приємно їсти, просто як консервовані. Корисно та смачно!
Компот з кизилу чудово зберігається. Кизиловий компот виходить насичений, трохи терпкий, з кисло солодким смаком, але дуже смачний. З моїх підвальних полиць, в зимовий період, компот з кизилу випаровується перший. Не менш смачний компот виходить полуничний, абрикосовий, сливовий, компот із вишні. Загляньте в мою рубрику консервування і там ви знайдете той компот, який вам більше подобається. Вдалих вам заготовок на зиму та до нових зустрічей!