Компоти в аерогрилі
Аерогриль дуже підходить для заготовок. Але іноді господині скаржаться, що все зробили за рецептом, а заготівля вибухнула або з'явилася пліснява. А вся справа в тому, що ставлячи наповнені банки в аерогриль на стерилізацію, накривати їх треба кришками без гумок. Добре мати банки з кришками, які просто щільно загортати треба. Якщо не хочете щоразу виймати гумки, майте в запасі кілька кришок, які ви завжди використовуватимете для стерилізації, а закочувати готуйте інші.
При температурі вище 150С гумові прокладки псуються, а потім порушується герметичність закупорювання. Пам'ятайте про це, готуючи компоти в аерогрилі. І банки підбирайте за розміром вашого приладу. Є аерогрилі, в яких можна лише дволітрові банки розмістити, а є і для трилітрових.
Рецепт компоту з чорноплодки та вишні в аерогрилі
На один кілограм вишні потрібно взяти 200 г чорноплідної горобини. Ягоди горобини відокремити від кистей, промити і дати вимокнути у воді годинника 6. За цей час пару разів треба змінити воду. Вишню перебрати, помити. Кісточки видаляти не потрібно. Змішати ягоди, укласти банки, постукуючи по столу для ущільнення. Для заливання потрібно взяти один літр води та 1,2 кг цукру. Розвести цукор у воді, довести до кипіння, злегка остудити та залити ягоди у банках. Накрити кришками.
Встановити в аерогрилі середню швидкість, температуру 205°С. Прогрівати протягом 15-20 хвилин. Закатати. Охолоджувати банки можна залишити в аерогрилі. Чи не перевертати!
Компот із малини в аерогрилі
Зварити цукровий сироп із 700 г цукру на один літр води. Остудити його. Розкласти ягоди малини банками, залити сиропом те щоб він покривав ягоди. Залишити на 6 годин у холодному місці. Потім поставити банки в аерогриль, накривши кришками. Встановити середню швидкість. Температуру 205 С та час - 15 хвилин. Закатати. І все, як у попередньому рецепті.
Компот із персиків в аерогрилі
Кількість компонентів взяти на три кілограми персиків. Потрібно один літр води, 250 г меду, 750 г цукру та трохи горілки. Персики спочатку треба пробланшувати у гарячій воді, почистити, розрізати та вийняти кісточки. Скласти плоди у банки, краще літрові. Цукор, мед розвести у воді та довести до кипіння, прокип'ятити протягом 2-3 хвилин. Залити персики у банках. Додати по столовій ложці горілки. Закрити щільно кришками і тримати в аерогрилі на високій швидкості та при температурі 205°С протягом 15 хвилин.
І пам'ятайте, що фрукти з щільною м'якоттю (груші, айва, персики) вимагають великої акуратності під час підготовки до прогрівання. І треба ретельно витримувати температуру та швидкість.