Конфітюр з вишні - Рецепти кулінарії

рецепти
З вишні виходить не тільки дуже смачне варення, джем, компот, а й конфітюр. Його можна додавати в різні десерти, а при бажанні їсти, як окремі ласощі. Щоб його приготувати, потрібне таке.

Продукти:

  • цукор-пісок – 200 г;
  • плоди – 350 г;
  • очищена вода – 220 мл;
  • половинка лимона;
  • кориця – одна паличка;
  • ваніль – стручок.

Процес приготування:

  1. Плоди ретельно перебирають. Потім кожну ягідку розділяють навпіл і виймають кісточки.
  2. Викладають плоди в окремий посуд, бажано, щоб він був емальований.
  3. Стручок ванілі розтинають навпіл, очищають її від кісточок. Кладуть до вишні.
  4. Лимон ретельно миють, а потім акуратно знімають із нього шкірку. Із плоду видавлюють сік, який додають до ягод. Цедру подрібнюють і висипають до вишневої маси.
  5. Висипають цукор.
  6. Місткість з конфітюром завадять на пальник із середнім вогнем, кип'ятять конфітюр. При цьому масу слід помішувати. Це необхідно для того, щоб цукор рівномірно розподілився та розтанув. Додають паличку кориці.
  7. Потім вогонь роблять мінімальним і варять до загусання. Це означатиме, що десерт готовий. Відразу гарячу масу розкладають по ємностях і консервують.

Варять конфітюр з вишні і в такий спосіб. Потрібно взяти таке.

Інгредієнти:

  • вишня – 1кг;
  • цукор-пісок – 600 г;
  • лимон для отримання соку – 1шт.;
  • яблуко – 1 шт.

Готуємо таким чином:

  1. Плоди перебираємо, миємо, звільняємо від кісточок.
  2. У емальовану або чавунну ємність перекладають вишні, засипають цукром, додаютьсік лимона. Місткість поставити на мінімальний вогонь і закип'ятити. Залишити рідину на 10 хвилин|мінути| варитися. Масу періодично слід помішувати. З часом плоди необхідно дістати з рідини.
  3. Яблука помити, очистити від шкірки та розрізати на невеликі часточки. Потім висипати їх у зварений з вишень сироп і поварити доти, доки маса не поменшає вдвічі. Після цього у конфітюр знову висипати вишню та всі інгредієнти подрібнити міксером або блендером.
  4. Десерт поставити на мінімальний вогонь і кип'ятити. Потім залишити конфітюр на 10 хвилин|мінути| варитися. Готовий продукт гарячим розподілити по баках, закупорити їх металевими кришками, а ємність перевернути вниз. У такому положенні банки повинні перебувати до повного остигання.
  5. Готову консервацію повертають у «вихідне» становище.