Консервована квасоля

Відкриваючи баночки із консервованою квасолею взимку, ми завжди згадуємо літо, його тепло. Тому, щоб у холоду було більше таких моментів, потрібно зробити заготівлі з бобових культур. І тоді з них легко можна приготувати справжні літні страви: суп з консервованої квасолі, рагу, салати. Достатньо буде лише їх щедро приправити улюбленими прянощами та зеленню.

Не треба лінуватися! Для домашньої консервації час має бути у кожної господині. Особливо на«Квасоля консервована» рецепти. Як тільки розпочинається сезон дозрівання для квасолі – поспішайте підготувати цікаві рецепти. І не забувайте про просту консервовану квасолю, яка легко замінить покупну, і виходить набагато смачнішою!

Консервується квасоля дуже просто. Береться наявна у вас кількість бобів. Підійде як зірвану до куща, так і вже підсохла, але попередньо замочена у воді. Квасоля висипається в підготовлену миску (каструлю); туди ж заливається вода, рахуючи літраж. Води потрібно стільки, щоб вона була трохи вище за рівень квасолі (адже вода випаровується при варінні і вбереться в боби).

На кожен літр залитої води додається:

40 г цукру піску;
40 г солі;
спеції – гвоздика, чорний перець (але можна і без них);
1 ч. л. есенції оцтової.

Квасоля доводиться до кипіння і проварюється приблизно близько 1,5 години (потрібно пробувати). Щойно боби стануть м'якими, варіння припиняється. Додається есенція оцтова. Її можна замінити звичайним столовим 9% оцтом (7 ч.л.). Готова квасоля накладається в банки (очищені содою та стерилізовані) і закочується. Заготівля загортається, поки не охолоне.

Страва виходить приємною на смак, кисло-солодкою. Якщо додаютьсяспеції, то й ароматним. Така квасоля краще за магазинну підійде насалат з консервованої квасолі. У ході готування можна використовувати «Квасоля консервована. Рецепт із фото».

Крім бобів, заготовляється стручкова та спаржева квасоля. З ними також є багато рецептів. Наприклад: «Спаржева квасоля з овочами в томатному соусі. Рецепт із фото».