Консервовані улюблені огірочки – покроковий рецепт з фотографіями
складові
- на баночку в 1 л:
- огірки - скільки влізе
- часник - 2-3 зубчики
- кріп - 1 гілочка
- лавровий лист - 1 шт
- вишневий лист - 2 шт
- лист хрону - 1 шт
- перець чорний - кілька горошин
- сіль - 1 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- оцет - 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
1. Для початку підготуємо все необхідне. Огірки потрібно добре помити, залити холодною водою і залишити на кілька годин, так вони стануть хрусткими. На прикладі однієї банки, я вам показую, як я закриваю огірочки, а ви самі вирішуйте скільки банок вам закривати. Нам знадобляться чисті, добре вимиті банки із кришками. Спеції підготувати одразу. Можна використовувати гострий перчик, можна додати цибулю чи болгарський перець. Але мені в огірках подобається саме ця композиція. Кріп беріть (ну якщо є можливість) старшого віку, з насінням або просто сухий, він ароматніший.
2. На дно банки укладаємо спеції, ріжемо часник, листя хрону та кропу та все інше.
3. Огірочки набиваємо в банку щільніше.
4. Зверху засипаємо сіль та цукор. Окремо ставимо закипіти чисту воду.
5. Залити окропом і накрити кришкою, залишити на 5-7 хвилин. Залити потрібно під саму шийку, щоб і кришка добре простерилізувалась і банку.
6. Потім зливаємо розсіл із банки з каструлю. У мене є спеціальна кришка для цього, хто не має, раджу придбати, чудова річ.
7. Закип'ятити знову розсіл і залити ті самі баночки. Дати постояти п'ять хвилин із закритими кришками.
8. Знову злити і знову закип'ятити. На третій раз заливаємо банки і додаємо ложку оцту, закочуємо та перевертаємо банку до остигання.