Консервування зелених помідорів

Згадала один рецепт, як зробити консервування зелених помідорів, дивлячись на свій город, де вже встигли помідори, але є ще й зелені, і я вирішила поділитися рецептом консервування зелених помідорів і сама зробити. Одного разу, прийшовши в гості до своєї сестри, була здивована на столі для частування стояли зелені помідори. Спробувала і мені сподобалося, вирішила закрити, єдине, що не люблю стерилізувати банки з помідорами, але заради смачної закуски можна день і потерпіти, зате взимку окрім солодких помідорів, є ще для різноманітності і зелені. Особливо багато часу не займає консервування зелених помідорів, найголовніше, як і у всьому приготуванні їжі, правильний розподіл роботи.

Консервування зелених помідорів на зиму

Для консервування нам знадобиться:

5 літрів води
0,5 літра оцту 9%
400 грам цукру
200 грам солі
Корінь та листя хрону, часник, кріп (шапочки кропу з насінням), петрушка.

Спочатку ставимо 5 літрів води, щоб приготувати розсіл, поки вода закипає, ми миємо банки і помідори, потім розкладаємо в банки на дно помите і порізане листя хрону, корінь чистимо і робимо стружку, потім теж кладемо в банки, петрушку, кріп і часник. Помиті помідори розрізаємо на чотири частини, але не до кінця, щоб наші помідори залишалися цілими, а не часточками та наповнюємо банки

а тепер готуємо розсіл. Поки готуватиметься розсіл, ставимо воду в каструлі, де стерилізуватимуться банки грітися.

Коли вода для розсолу закипіла, всипаємо цукор, сіль і вливаємо оцет, нехай покине поки розчинитися сіль і цукор - це буквально 3 хвилини, заливаємо в банки з помідорами і ставимо в каструлю з теплою, а можна і гарячою водою в якійстерилізуватимуться банки і коли вода вже разом із банками закипіла, тоді засікаємо час і кип'ятимо 8-15 хвилин. Після того, як минув час, дістаємо акуратно банки та закочуємо.

З цієї кількості розсолу виходить чотири 3-літрові банки помідорів, можна так само і закривати і в менші за обсягом банки.

Приємного апетиту дорогі читачі. З повагою, Олена.