Корчма Вікіпедія
Корчма[1] [2] ,шинок[3] — питний заклад, приватний, невідкупний, з вільним продажем, іноді заїжджий двір, з продажем міцних напоїв. Давньослов'янська корчма може вважатися родоначальником кабака [4] .
Згідно з болгарським мовознавцем Знайденим Геровим (1823—1900), слово «кр'чма» у значенні «крамка для продажу вина та ракії» присутнє у староболгарській мові вже в XI столітті [5] . У різних слов'янських мовах використовуються схожі назви: «кр'чма» у болгарській, «крчма» — у сербохорватській, «krčma» — у чеській, «karczma» — у польській. У етимологічному словнику болгарської мови слово "кр'чма" називається місцем продажу алкоголю, яке походить від староболгарського дієслова "кρ'κіжтн" - "видавати звук". У новоболгарській мові дієслово «К'РК» використовується в значенні «пити». У сучасній болгарській мові «кр'чма» означає місце продажу алкоголю та холодних закусок [6] .
У давньоукраїнській мовікрчемениця— питний будинок [7] . За старих часів на Русі слово «корчма» означало також і п'яний напій [7] . Назва була поширена до Жовтневої революції в Україні, в Білоукраїнсії та на півдні України.
На півдні та заході Укаїни у розмовній промові до закладу також застосовували слово «оренда» [8] .
Історично назвикорчматашиноквживалися на Русі [1] [2] (у Польщі, Литві, на території України, Білоукраїнсії). в українській державі аналогом був шинок [6] . Зміст шинків називалишинкарством, займалися продажем напоївшинкарьішинкарка.
В Угорщині самотня корчма або заїжджий двір у степу — чарда (угор. Csarda), від неї отримав свою назву національний танець — чардаш [10] .
У західних та південних слов'ян корчмибули відомі з XI століття [6] . Найдавніші напої, що продаються в корчмі, — квас, пиво та мед. Майже у кожному місті була одна корчма, а в інших по дві і більше [4] . Також корчма могла розміщуватись у великих селах, на торгових шляхах, переправах та інших людних місцях. Продаж спиртного оподатковувався, — так, у Великому князівстві Литовському це була капщина.
У корчмах у західних слов'ян пристави передавали народу постанови уряду, судді творили суд, розбиралися справи між приїжджими; корчми довго замінювали ратуші та вітальні двори [4] .
Спочатку західнослов'янські корчми були вільними установами, і тільки пізніше стали князівськими, казенними; тоді почали з'являтись і таємні. Сліди корчми у східних слов'ян, особливо на півдні, збереглися найдовше [4] .
В Україні після заснування кабака Іваном Грозним відбувається поступове витіснення корчми.
Роботу в корчмі раніше регламентувало Соборне укладання 1649 [11] .
1654 року Богдан Хмельницький із черкасами, при вступі в українське підданство, вимовив для МалоУкаїни вільний продаж хлібного вина, тобто горілки. У 1743 році Єлизавета Петрівна в грамотах усім слобідським полкам підтвердила право «шинки тримати, вино курити і шинкувати безмитно», звідси сталося корчемство зі слобідських губерній України в інші. В 1805 свобода винокуріння в слобідських губерніях Укаїни була заборонена, але маніфестом 1810 підтверджені всі поміщицькі привілеї на вільне винокуріння в південних і західних губерніях [12] , які тому отримали назву привілейованих. Довгий час в Україні (на заході та півдні) існували підпільні корчми (шинки) з якими боровся уряд.
- Балетна постановка 1936 року «Сцена в корчмі» угорськогохореографа Дьюла Харангозо [13] .
- Корчму показано у фільмі «Зникла грамота» (1972 рік) режисера Бориса Івченка.
- Вірш «Корчма» Миколи Михайловича Язикова.
- Байка «Корчма в Упіті» Адама Міцкевича.
- Розповідь «Нічліг у корчмі»
Сільська корчма на білоукраїнській марці 1999 рік
Корчма із села Рудяків Київської області, Україна
Внутрішнє оздоблення шинку в музейному комплексі народної архітектури у Переяславі-Хмельницькому.
Корчма у Пташкові (Польща)
Штернберг В. І. «Малоукраїнський шинок» (1837)
Я. Ф. Пиварський «Корчма "Останній гріш"» (1845)
Н. С. Самокиш «Запорожці перед корчмою» (раніше 1944)