Корисні властивості фейхоа.
Пізньої осені на полицях супермаркетів та на ринках, як правило, з'являється безліч екзотичних фруктів. Не виняток і фейхоа.
Користь та шкода цього фрукта укладені у його складі. І хоча фейхоа низькокалорійний (всього близько 50 ккал на 100 г), часте його вживання може призвести до передозування йоду.
Що ти за фрукт, фейхоа?
Фейхоа відноситься до виду вічнозелених плодових дерев роду Акка сімейства Миртові. Батьківщиною його вважається Південна Америка, зараз його з успіхом вирощують у субтропічній смузі Кавказу та Криму, а також в Азербайджані та Туркменістані. Переважно саме звідси він надходить до нас.
Фейхоа зазвичай збирають недозрілими, т.к. при цьому ягоди не травмуються при транспортуванні та чудово дозрівають.
За смаковими своїми характеристиками та запахом плід фейхоа має схожість із суницею, ківі та ананасом. Зазвичай вживають тільки повністю дозрілі м'які плоди. Але оскільки в зрілому стані вони легко пошкоджуються і псуються, то рекомендується купувати тверді плоди і залишати на пару днів у холодильнику до його дозрівання. Плід вважається повністю дозрілим, коли його м'якоть нагадує желе. Запам'ятайте, чим стигліше фейхоа, тим краще виявляються його корисні властивості. Є ще одна прикмета, наслідуючи яку, ви зможете правильно вибрати фейхоа: перевірте м'якоть плода, вона має бути прозорою. Якщо ви на ринку, то чемно попросіть розрізати фейхоа. Якщо м'якоть усередині біла, то фрукт не дозрілий, якщо коричневого кольору — зіпсований.
Корисні властивості фейхоа
Йод – це головне багатство фейхоа. За змістом їх у плоді фейхоа цілком може зрівнятися з рибою чи іншими морепродуктами. На відміну від риби фейхоа містить дужекорисні водорозчинні сполуки йоду, які чудово засвоюються організмом людини.
У шкірці фейхоа міститься багатий запас антиоксидантів, проте не кожен може з'їсти її у свіжому вигляді - вона відрізняється надмірною терпкістю. Однак шкірку фейхоа можна сміливо сушити і вживати, наприклад, як екзотичну чайну добавку.
Як їдять фейхоа - практика
Стиглі плоди можна вживати як у свіжому вигляді, так і використовувати для приготування різних страв. Якщо ви хочете вжити фейхоа в сирому вигляді окремо, то промийте плід і, не знімаючи шкірки, розріжте навпіл і за допомогою чайної ложки оберете м'якоть. Кого не лякає терпкість фейхоа, можна порізати плід тонкими часточками і з'їсти так. Якщо фейхоа бере участь у складі якоїсь страви, то, як правило, слід акуратно зняти шкірку. Потім слід натерти фейхоа або нарізати дрібними кубиками - це вже як зажадає рецепт.
М'якуш фейхоа має дуже приємний, ніжний сунично-ананасовий смак і аромат. При цьому шкірка на смак терпка, трохи в'яже, але загалом досить їстівна. Хтось любить їсти фейхоа цілком, зрізавши лише хвостик. Інші розрізають ягоди навпіл і вичерпують ароматну м'якоть ложечкою.
Рецепти з фейхоа
Всі рецепти із застосуванням фейхоа роблять страви дуже оригінальними та незвичайними на смак.
Фейхоа чудово поєднується з овочами та іншими фруктами, тому сміливо його додавайте до салатів із цих інгредієнтів. Наприклад, салат з буряка з фейхоа та волоськими горіхами. За бажанням можна додати сюди апельсини.
Соуси з додаванням фейхоа надають пікантності м'ясним стравам.
Чудовий цей тропічний плід у десертах і випічці, де його використовують як начинку. Як варіантсмачного десерту: натертий фейхоа, присмачений сметаною.
Любителям такої страви, як курка з чорносливом, обов'язково сподобається курочка, приготовлена з фейхоа.
Практикують різноманітні консервації із плодів фейхоа.
Також гарні зварені вітамінні напої.
Найпоширенішим і найпростішим рецептом є цей: у пропорції один до одного дрібно нарізані плоди фейхоа засипають цукром, після чого перетирають. Це смачно та корисно для вашої імунної системи.
Плоди фейхоа, строго кажучи, як і плоди коханого нами кавуна, - це ягода.
Шкірка фейхоа – гарне джерело антиоксидантів, але через специфічний смак його частіше чистять перед вживанням. Можна висушити шкірки та використовувати як ароматизатор для домашнього чаю.
Пелюстки квітів чагарнику фейхоа теж їстівні, мають ніжний яблучний присмак. Їх можна обсмажити у фритюрі – вийдуть солодкі чіпси. Можна приправити ними салат.
Варення з цього фрукта називається Фейхоєве (наголос на другий склад). Хоча все-таки «варення з фейхоа» – звучить звичніше нашому юшку.