Корисні властивості морозива.
Усі ми любимо морозиво ще з дитинства. Дорослі та діти купують цей продукт з різних приводів: заспокоїти нерви, поласувати, охолодитись у спекотний день або просто вгамувати голод. Якщо всі люди відчувають любов до морозива, то фахівці з харчування мають різне відношення до нього. Одні вважають, що його можна їсти практично щодня, інші радять обмежити споживання цього продукту.Далі ми розповімо про корисні властивості морозива.
Важко однозначно сказати про те, скільки у морозива корисних властивостей є. Тут підійде відоме твердження – у всьому необхідний захід. Морозиво за одних обставин може бути корисним, а за інших – шкідливим.
Корисні властивості морозива
Поговоримо про властивості морозива.
Морозиво – це продукт, який складається із замороженої суміші молока, вершків, сухого чи згущеного молока, цукру, різних смакових та ароматичних речовин, стабілізаторів та повітря. Залежно від способу виробництва, воно може бути загартованим або м'яким. М'яке морозиво не можна довго зберігати, воно має ніжний смак і не може бути холоднішим від -5°C. Загартоване морозиво заморожують на виробництві до -25°C. У такому вигляді воно може зберігатися цілий рік. Це морозиво дуже тверде та щільне. За рівнем жирності морозиво ділять на: плодово-ягідне, пломбір, молочне та вершкове. При виготовленні морозива повинні використовуватися натуральні тваринні жири, які заряджають людський організм силою та енергією. Але останнім часом замість цих жирів багато виробників застосовують суміш рослинних жирів. Вони здешевлюють продукт, але його поживна цінність стає дуже сумнівною. До того ж, не варто забувати про наповнювачів таемульгатори.
Натуральне домашнє морозиво містить понад сотню корисних речовин: близько 20 амінокислот, 20 вітамінів, 25 жирних кислот, 30 мінеральних солей та багато ферментів, необхідних для нормального обміну речовин. Тому порція якісного морозива не лише заспокоює, а й «заряджає» мізки. Тільки морозиво з натурального молока є калорійним та поживним продуктом, здатним відновити енергію та вгамувати голод.
Морозиво рекомендують хворим, які перенесли важкі операції, особливо в порожнині живота, коли заборонено вживати тверду їжу. Також його радять при туберкульозі, виразковій хворобі з кровотечами, виснаженні, недокрів'ї.
Натуральне морозиво дуже багате на кальцій, який допомагає зміцнювати кістки, зуби та волосся. До того ж дослідження показали, що кальцій допомагає знизити високий тиск, здатний запобігти появі каменів у нирках і захищає від раку товстої кишки. Морозиво допомагає боротися зі стресами та піднімає настрій.
Деякі лікарі-отоларингологи рекомендують регулярно вживати морозиво для того, щоб виробити в горлі своєрідний локальний імунітет від низьких температур. Але займатися цим слід поступово.
Проте співробітники Інституту харчування вважають, що далеко не всім корисне морозиво. По-перше, це висококалорійний продукт (близько 500 ккал в 100 гр), який не рекомендують вживати повним людям та хворим на цукровий діабет. Людям з підвищеним рівнем холестерину заборонено їсти морозиво з тваринним жиром. Також не варто часто вживати ароматизоване морозиво. У будь-якому морозиві міститься багато цукру, який швидко підвищує рівень глюкози у крові. Якщо часто вживати морозиво, то може виникнути мігрень. Поспішне поїдання морозива призводить дошвидкого зниження температури тіла, звуження судин. У головний мозок надходить менше крові, це і є причиною головного болю. Люди з ішемічною хворобою серця, карієсом та атеросклерозом повинні утримуватись від щоденного вживання морозива. Здоровим людям теж дозволяється максимум двічі на тиждень їсти цей продукт.
Морозиво рецепт
Варто сказати кілька слів про культуру вживання цього продукту. Морозиво швидко вбирає бруд, пил та вихлопи машин, тому на вулиці їсти його не слід. Краще з'їсти морозиво у кафе чи вдома.
Побалуйте себе такою смачною стравою, як морозиво, рецепт якого досить простий.
Якщо вам цікаво як зробити морозиво, наступний рецепт для вас. Беруться жирні вершки, які змішуються з молоком та готуються у спеціальній морозиці. До нього можна додати варення або джем до смаку.
Дотримуйтесь міри у вживанні морозива і радуйте себе зрідка цими смачними ласощами.
Морозиво, шкода та протипоказання
Для тих, хто любить морозиво, шкода і протипоказання не мають жодного сенсу, але все ж, потрібно бути обережнішим, щоб не зіткнутися з низкою неприємностей.
Відмовитися від вживання морозива взагалі потрібно людям із зайвою вагою і тим, хто сидить на строгій дієті, адже справжнє морозиво дуже жирне, воно виготовляється з жирних вершків. Але якщо ж ви не можете відмовитися від цих неймовірно смачних ласощів, вивчіть дієтичні рецепти і готуйте їх.
Дуже швидке поїдання продукту, особливо ескімо, може спровокувати гострий головний біль, різке зниження температури тіла, звужуються кровоносні судини, виникають болючі відчуття через обмежений доступ кисню до головного мозку. Рекомендується не зловживати нимлюдям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи, атеросклероз, ішемію.
Людям з карієсом і хворим на цукровий діабет варто відмовитися від ласощів, які містять у своєму складі велику кількість цукру. Навіть у звичайному маленькому пломбірі може міститися величезна кількість цукру, яка згубно вплине на стан вашого здоров'я. Холод від нього може викликати неприємні та болючі відчуття, а іноді навіть і руйнування зубної емалі. Всіх у дитинстві вчили мами, що кусати його в жодному разі не можна, і це правильно, таким чином ви вбережете себе від руйнування зубної емалі, головного болю та застуди.