Корисні властивості перловки, Секрети народної медицини.
У давнину перлова каша вважалася царською стравою, і не кожен селянин міг дозволити собі такі ласощі. Щоб догодити царським особам, придворні мали вимочувати крупу двадцять годин, потім варити її в молоці, пропікати кашу в печі. А перед подачею страви на стіл, кухарі гарненько заправляли перловку жирними вершками.
Згодом перлова каша закріпилася у солдатському меню. Про користь перловки можна говорити багато, адже в ній міститься величезна кількість вітамінів: A, D, E, PP та повна група вітамінів B.
Вітамін A необхідний для покращення зору та захисту від інфекцій; вітамін D зміцнює кістки та зуби; вітамін E запобігає передчасному старінню, а вітаміни групи В відповідають за погоджену роботу нервової системи, гарне волосся та чисту шкіру.
Так само перловка має біологічно активні речовини і мікроелементи: кальцій, залізо, присутній також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром. Але головне «диво» перлівки — фосфор, який містить майже вдвічі більше корисних властивостей, ніж решта злаків.
Фосфор як необхідний кращого обміну речовин і хорошої роботи мозку, а й вважається «головним мікроелементом для спортсменів». Адже саме фосфор забезпечує хорошу та правильну роботу м'язових скорочень.
Злаки містять клітковину, якої вдвічі більше, ніж у пшениці. Білок, що у перловці також перевищує харчову цінність білка пшениці.
Відвар перлових злаків має лікувальні властивості,наприклад, пом'якшувальні, обволікаючі, спазмолітичні, протизапальні, сечогінний ефект. За допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися запорів та ожиріння, кашлю та застуди.
При алергічних захворюваннях лікарі радять вживати перлову кашу. У ній містяться природні антибактеріальні речовини, наприклад гордецин, який служить для лікування всіх шкірно-грибкових уражень.
Крім усього перерахованого, перлові злаки можуть претендувати на звання «каші краси». Перлова каша містить таку речовину як лізин (амінокислота), який бере активну участь у формуванні колагену. Відомо, що саме він робить шкіру еластичною та пружною, і уповільнює процес появи зморшок.
Дієтологи радять вживати перловку тим, хто бажає розлучитися із зайвими кілограмами, адже ситна каша містить речовини, що перешкоджають відкладенню жиру та велику кількість клітковини, яка виводить з організму токсини та шлаки.