Корисні властивості сьомги, її шкода - My Life

Якісна сьомга – справжня знахідка для тих, хто прагне зберегти здоров'я та красу надовго, але не любить більшу частину життя проводити на кухні. Приготування одного стейка з сьомги на пару займе хвилин 15 і майже не вимагатиме участі кухаря. Хіба що лимонним соком полити та пряні трави додати. Власне кажучи, цей вид лососевих риб у великій пошані не лише любителів дієтичної кухні. Дуже люблять сьомгу... косметологи. Причому цей продукт, а точніше ікра лососевих, служить сировиною для приготування кремів та масок. Ну а сама риба як компонент раціону теж сприятливо впливає на стан шкіри.

Корисні властивості сьомги

Сьомга - джерело повноцінного білка, що легко засвоюється. На відміну від складніших для перетравлення м'яса та птиці, риба «віддає» амінокислоти організму буквально протягом години після початку процесу травлення. Це робить продукт незамінним для тих, кому потрібне швидке відновлення м'язової тканини, шкіри, зміцнення волосяних цибулин. Даний вид риби рекомендують включати до раціону спортсменів і фізкультурників, а також людей, які відновлюються після травм та операцій.

Крім амінокислот, сьомга може дати нам дуже важливий компонент харчування – жирні кислоти омега-три та омега-шість. Тому риба входить до складу так званих голлівудських дієт краси. Поєднання корисних жирів та амінокислот дозволяє уповільнити процеси старіння. Крім того, цей продукт, при насиченому та яскравому смаку, нічим не загрожує людям із підвищеним холестерином.

Навпаки, існують наукові дослідження, що доводять користь сьомги, у тому числі й для хворих на «лінію кардіології». Крім того, сьомга рекомендується при захворюваннях нервової системи, а також для профілактики старечого недоумства.

Риба містить деяку кількість вітамінів А та Е, які сприяють регенерації шкіри, зміцненню та росту волосся, а також нормальному функціонуванню репродуктивної системи. Шанувальникам низькокалорійних дієт, щоб уникнути проблем з менструальним циклом, радять вживати сьомгу, приготовлену на пару, 2-3 рази на тиждень.

Доведено користь сьомги та при деяких видах шкірних захворювань. На відміну від шкідливих джерел гідрогенізованих жирів, цей продукт сприяє зменшенню запальних процесів, регенерації шкіри та швидшому загоєнню акне.

Шкода сьомги

Шкідливість сьомги може проявлятися при її неправильному зберіганні, порушенні технологій переробки та використанні деяких спірних видів приготування страв з морської риби. Насамперед безпечно вживати в їжу лише свіжу рибу. М'ясо має бути рожево-кораловим та пружним. Не допускається «кашоподібна» консистенція на зрізі стейку, білий наліт і неприємний запах. Втім, м'якість риби іноді свідчить не про те, що продукт неякісний, а про те, що, можливо, риба була заморожена, а потім розморожена, але видається за свіжу. Вживання зіпсованої риби може призвести до харчового отруєння.

Не слід зловживати слабосолоною сьомгою, особливо тим людям, які мають проблеми з підвищеним тиском, нирками, а також зайву вагу. Цей продукт містить набагато більше солі, ніж рекомендується для здорового харчування. Його вживання може стати причиною підвищення тиску, набряків та ниркової недостатності.

Необхідно утримуватись і від вживання сирої риби. У ній можуть бути яйця паразитів. Іноді сиру сьомгу проморожують і маринують, проте чинити таким чином варто тільки з продуктом, що пройшов попередній санітарнийконтроль.

Крім того, слід уникати покупки стейків, надто яскравих на зрізі. Вони, можливо, підфарбовані, а барвники є причиною алергічних реакцій у багатьох людей.

Спеціально для Your-Diet.ru – фітнес-тренер Олена Селіванова