Користь артишоку – чим корисний артишок для здорового організму
Артишок – це одна з найпопулярніших їстівних квіток. У середземноморському регіоні ці їстівні бутони з давніх часів відомі своїми цілющими та корисними для здоров'я якостями.
Вживані бутони артишоку, як правило, мають розмір близько 6-10 см в діаметрі і важать близько 150 г. В їжу вживають лише молоді бутони артишоку, старі є неїстівними. Їстівні частини бутону складаються в основному з м'ясистої нижньої частини та серцевини. Артишоки бувають зеленими та фіолетовими.
Джерело клітковини та фолієвої кислоти
Інші наукові дослідження показали, що лактони, що містяться в артишоках, також сприяють скороченню кількості холестерину в крові, перешкоджаючи його синтезу і збільшуючи його екскрецію з жовчю. Таким чином, артишок дуже корисний для чоловіків та жінок, які мають підвищений рівень холестерину в крові.
Джерело вітамінів та антиоксидантів
Також артишок багатий на вітаміни групи В, такі як нікотинова кислота, вітамін В-6 (піридоксин), тіамін і пантотенова кислота. Всі ці вітаміни необхідні підтримки оптимальної метаболічної функції, тобто – для правильного травлення. З цієї причини, а також через низькокалорійність, артишок корисний для чоловіків і жінок, які бажають схуднути.
Крім цього, артишок є багатим рослинним джерелом вітаміну К. Вітамін К дуже важливий для здоров'я кісток та суглобів, він перешкоджає остеопорозу та подібним захворюванням. Адекватна порція вітаміну К в раціоні дозволяє обмежити ушкодження нейронів у головному мозку, тому артишок ефективний у лікуванні пацієнтів, які страждають на хворобу Альцгеймера.
Джерело кислот та мінералів
І це ще не все, за що медикитак цінують артишок - корисні властивості цього продукту ще ширші. Наприклад, артишок є дуже багатим джерелом мінералів, таких як мідь, кальцій, калій, залізо, марганець та фосфор. Калій, що міститься в артишоку, допомагає контролювати частоту серцевих скорочень та кров'яний тиск, а також протидіє наслідкам натрію, що приходить в організм переважно з солі. Мідь та залізо, яких в артишоках теж чимало, сприяють виробництву червоних кров'яних тілець, а тому запобігають виникненню різних серцево-судинних захворювань.
Також артишок є добрим джерелом таких антиоксидантів, як силімарин, кавова кислота та ферулова кислота, які допомагають організму захиститися від шкідливих вільних радикалів. Це, знову ж таки, ефективний захист від ракових пухлин.
Словом, корисні властивості артишоку очевидні та актуальні практично всім – або з лікувальних або з профілактичних міркувань. Тому сміливо включайте артишок у свій раціон і бережіть своє здоров'я!