Користь чаю для здоров’я
КОРИСТЬ ЧА ДЛЯ ЗДОРОВ'Я
Чайний напій є складною комбінацією речовин, що надає багатоплановий і в цілому благотворний вплив на організм людини. Загальна кількість хімічних сполук, що входять до його складу, виділених на кінець XX століття, становить близько 300, деякі з них ще не ідентифіковані, а біохімічна роль деяких відомих визначена лише в загальних рисах.
Основні групи речовин, присутніх у чаї:
Крім цього, у чаї є органічні кислоти, мінеральні речовини, з яких окремо можна відзначити сполуки фосфору, фтору і калію, вуглеводи, пектини. Співвідношення кількості тих чи інших речовин багато в чому визначається видом та сортом чаю, а присутність їх у готовому напої – правильним заварюванням.
Вживання чаю благотворно впливає на різні системи органів людини, що дозволяє говорити про нього не тільки як про повсякденний напій, але і як про профілактичний і навіть лікувальний медичний засіб.
Шлунково-кишковий тракт. Міцний чай нормалізує травлення, у тому числі при тяжких шлунково-кишкових розладах. Теотанін має сильну бактерицидну дію. Дослідження С. Я. Бердиєвої (Туркменія, 1955) підтвердили ефективність зеленого чаю при лікуванні навіть таких захворювань, як дизентерія та черевний тиф. Танін благотворно впливає на тонус шлунково-кишкового тракту. Крім безпосередньої дії активних компонентів, чай сприяє адсорбції та подальшому виведенню шкідливих речовин. Вживання чаю після їжі полегшує перетравлення їжі, у тому числі важкої (жирної, м'ясної).
Серцево-судинна система Спільна дія таніну та кофеїну призводить до нормалізації роботи серця, розширення судин, усуненняспазмів, нормалізації артеріального тиску. Довготривала дія чаю на судинну систему заснована, головним чином, на ефектах дії вітаміну P, який сприяє зміцненню стінок судин та підвищенню їх еластичності, зміцнює печінку, сприяючи таким чином поліпшенню якості крові та насичення її вітамінами. В даний час препарати концентрованих катехінів, виділених з чаю, застосовують для лікування важких внутрішніх крововиливів та уражень капілярів. Солі заліза, що містяться у чаї, посилюють циркуляцію крові. Китайські дослідження 1980-х років підтвердили, що настої улунів сприяють ліквідації тромбів, поліпшенню стану судин і значно знижують рівень холестерину в крові.
Органи дихання. Під час пиття чаю обсяг вдихуваного та видихуваного повітря збільшується в порівнянні як зі станом спокою, так і з питвом інших напоїв, зокрема, кави. При простудних захворюваннях органів дихання чай корисний не тільки як потогінний та загальнозміцнюючий засіб, але і як стимулятор дихальної діяльності.
Сечостатева система та інші внутрішні органи Теобрамін і кофеїн стимулюють роботу нирок, оскільки мають легку сечогінну дію. Відзначено, що в Китаї, де у великих кількостях використовуються якісні зелені чаї та улуни, порівняно рідкісні захворювання, пов'язані з утворенням каменів у нирках, сечовому міхурі та печінці. Завдяки адсорбуючим властивостям чаю він діє як засіб очищення нирок і печінки від шкідливих речовин, що накопичуються там. Чай сприяє накопиченню вітаміну C у внутрішніх органах, що позитивно позначається на їхній стійкості до захворювань.
Лікування опіків. На дії вітаміну P засноване використання чаю для лікування опіків, у тому числі хімічних тарадіаційних. Здавна існують рецепти, що рекомендують для лікування пошкоджень шкіри, опіків шкіри і слизових розтертих чайних листків, чайного настою або розтертого на порошок сухого чаю.
Загальновідомий ефект дії чаю на психічний стан і працездатність людини: чай діє як засіб, що одночасно заспокоює, знімає сонливість, що підвищує загальну працездатність, знімає головний біль і втому, що сприяє творчому мисленню. На відміну від інших тонізуючих засобів, зокрема кави, какао чи чистого кофеїну, чай діє тривало, м'яко і викликає у нормальних дозах негативних ефектів для серцево-судинної системи.