Користь чи шкода магазинного хліба
З давніх-давен до хліба люди ставилися з особливою повагою. Його порівнювали із сонцем, на честь хліба складали гімни. Хліб – це наша традиція. За законами ми повинні вживати ті продукти, які виростають у тій кліматичній зоні, де ми живемо. Але, давайте розберемося, що ж ми їмо під такою великою назвою хліб?
Хліб випікають із борошна. Борошно - це тонкий порошок, який одержують у результаті помелу зерна пшениці, ячменю, жита, вівса, кукурудзи та інших злаків. Цей порошок складається з крохмалю - дуже поживної речовини, що легко засвоюється організмом, лушпиння, відокремленого від зерен і паростків, тобто. висівок. Висівки містять мало калорій. Більша частина їх не перетравлюється. З цієї причини в минулому столітті лікарі рекомендували хворим «ніжний хліб із білого борошна», очищеного від висівок.
Однак з висівками видаляються всі без винятку мінеральні солі та більшість вітамінів. Таким чином, біле красиве борошно позбавлене найважливіших компонентів — мікроелементів і вітамінів, без яких наше життя, здоров'я, довголіття неможливі. Плюс до цього вельми неапетитний факт: На самому початку виробництва хліба з очищеного борошна для відбілювання застосовувався трихлорид азоту – отруйна речовина, яка негативно впливає на центральну нервову систему. Але це все в минулому, з 1949 для відбілювання борошна стали використовувати двоокис хлору, бензоїл пероксид, бромат калію, персульфат амонію і навіть аллоксан. Від одних назв стає моторошно.
Це саме та шкода борошна та хліба з якої він випечений, про яку вважають за краще мовчати. Як не дивно, таке виробництво білої муки дозволило повчати величезний прибуток. У зв'язку з тим, що мука може довго зберігатися, її не їдять жучки, в ній не заводиться міль.
Крім того, біле борошнонабагато дорожче висівок! Адже видалення висівок вимагає часу та роботи.
Будь-які нетравлення та хвороби шлунка, запори, заворот кишок — усе це наслідок непомірного вживання білого хліба, випічки, кондитерських виробів, білого борошна та білого цукру. Чому ж людина їсть білий хліб?
Попит розвиває промисловість та інженерну думку. Борошномельна промисловість у процесі конкуренції почала винаходити дедалі нові, дедалі досконаліші методи отримання більш і більше, білої борошна. Зрештою, борошно втратило свої цінні властивості — до неї почали додавати різні хімічні речовини для створення її бездоганної білизни. Тепер вона вже не піддається псуванню жучками. У жучків достатньо «розуму» почути, яку отруту містить це першосортне борошно. І вони не торкаються її. Але наші освічені сучасники продовжують віддавати перевагу хлібу з білого борошна. Що можна сказати про це?
Бажаєте бути здоровим? Тоді їжте природні продукти і хліб, випечений з натурального борошна з висівками, без добавок і, головне, без отруйних хімічних речовин. А отримати різні види корисної муки можна за допомогою домашніх млинів, які в короткий термін і головне коли вам потрібно, допоможуть змолоти необхідну кількість для випікання хліба.
На конгресі з вегетаріанського харчування в Таллінні 1990 року читали доповідь, в якій розповідалося, що хліб — смертельний продукт для здоров'я людини. Набухаючи від кишкових соків, він закисляє внутрішнє середовище організму, перетворюючись на грудки глини, налипаючи на стінках кишечника і створюючи його непрохідність.
Бажаємо Вам обрати правильне рішення і нехай Ви та Ваша родина буде завжди здорова!