Користь чорної ікри
Користь чорної ікри відома давним-давно. На Русі було прийнято їсти ікру регулярно, звичайно, якщо був відповідний достаток у будинку. Вона розглядалася не як делікатес, бо як звичайна страва, життєво необхідне нормального здоров'я. Ікра має специфічний приємний смак. Може використовуватися як самостійний продукт, так і як один з інгредієнтів страв.
Для тих, хто не знає, чорна ікра – це яйця осетрових риб, яких на сьогоднішній день залишилося не так багато. Цим пояснюється висока ціна товару над ринком і запровадження строгих обмежених квот на вилов осетрових у період нересту. Ікринки – це криниця корисних речовин, за рахунок яких успішно розвивається і росте мальок. Очевидно, що людина може застосувати цей дар природи для зміцнення свого здоров'я. У цьому цінному продукті понад 10 важливих мікроелементів, причому йоду в ікрі набагато більше, ніж у самій рибі. Чорна ікра досить калорійна - близько 230 ккал на 100 грам продукту, в ній багато білка, що легко засвоюється. За рахунок цього продукт дуже легко насичує організм.
Користь продукту очевидна при низькому гемоглобіні та недокрів'ї. У помірних дозах її потрібно їсти жінкам під час вагітності. Особливо благотворно ікра впливає на кровоносну та серцево-судинну системи людини, очищає кровотоки та перешкоджає появі тромбів.
Продукт за рахунок введення посиленої порції вітамінів та мінералів різко підвищує працездатність людини. Особливо вдячні вам будуть нервова система та органи зору. Пам'ять людини покращується, збільшується швидкість роботи мозку, скорочується час ухвалення рішення. Процеси пришвидшуються за рахунок підвищеного вмісту в ікрі жирних кислот Омега-3 та Омега-6. У народівважається, що чорна ікра є профілактикою онкологічних захворювань, хоча цей факт науково на 100% не підтверджений.
На жаль, користь чорної ікри не може перекрити недоліки, викликані заборонами на її вживання. І так, чорну ікру не можна їсти:
1) маленьким дітям віком до 3-х років. До цього віку шлунково-кишковий тракт ще повністю не розкрив своїх можливостей, і у дітей можуть бути проблеми з перетравленням продукту.
2) людям, які страждають на підвищену набряклість. Для підвищення терміну зберігання ікру солять, а сіль – гарний абсорбент, тобто. речовина, яка притягує до себе воду. Ікра зв'яже зайву воду та не дасть їй піти з організму.
До негативних факторів належать і наявність консервантів при фасовці ікри у банки. Чорна ікра – продукт делікатний, тому його фасування відбувається без стерилізації посуду, щоб не нагрівати ікру та не псувати її товарний вигляд. Для збереження свіжості в продукт додають сіль та хімічні консерванти, без яких ікра просто не зможе довго залишатися їстівною. З цими добавками термін зберігання збільшується до 12 місяців, хоча користь продукту зменшується.